Volite rižoto, ali vas zamara sve to stajanje kraj šporeta da bi se dobila njegova savršeno kremasta varijanta?
Nikakav problem jer ako pirinač zamenite orzo testeninom, stvari postaju ne samo lakše već i mnogo ukusnije. Orzo je testenina u obliku pirinča i zbog vrlo brzog načina svoje pripreme ona je savršena kako za salate, tako i za variva i gotova jela. Naš današnji predlog za vas je priprema orzota, sa vašom omiljenom zimskim tikvom i ruzmarinom.
POTREBNO:
- 4 kašike putera
- 1 manji crni luk, sitno iseckan
- 2 čena belog luka, tanko isečena
- 450g zimske tikve isečenih na sitne kockice
- so i sveže mleveni crni biber
- 1 kašika seckanog svežeg ruzmarina
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 3 šolje pilećeg bujona
- 1 i po šolja orzo testenine
- ¼ šolje sitno narendanog parmezana
Slične teme
PRIPREMA:
U šerpi srednje veličine istopiti puter i pržiti dok ne zamiriše poput orašastih plodova, oko 5 minuta. Dodati crni i beli luk i sve zajedno dinstati oko 3 minuta. Potom umešati kockice tikve i obilno začiniti biberom i solju. Sve zajedno dinstati na laganoj vatri oko 15 minuta. Nakon toga umešati sirće, pa pojačati vatru i dodati pileći bujon. Pustiti da provri i dodati orzo testeninu i kašičicu soli.
Kad provri, smanjiti vatru, poklopiti i ostaviti da se kuva dok orzo ne omekša i dok se većina tečnosti ne upije. Povremeno mešati tokom tih 15 minuta. Dodati po potrebi još pilećeg bujona ako previše brzo nestane, a orzo nije skuvan.
Kada je gotovo skloniti s vatre i umešati parmezan. Začine prilagoditi po ukusu i služiti odmah uz dodatak ruzmarina.
Ž.J.
