Ako ste ikada osetile zabrinutost zbog pripremanja hrane u mikrotalasnoj, nema potrebe da više brinete.
Nova studija dokazuje da je ovaj, na prvi pogled lenj način pripreme hrane, u stvari mnogo zdraviji nego što je klasično kuvanje ili pečenje.
Evo zašto: Naučnici tvrde da je na primer, za pripremu brokolija potrebno 10 minuta kuvanja u vodi ili u rerni. Nakon samo 3-5 minuta kuvanja brokoli gubi mnoge hranljive sastojke, a jedan od njih je jak antioksidans po imenu - glukorafanin. Dakle, što duže kuvate povrće u vodi uništavate hranljive sastojke.
Najbolji način za termičku obradu povrća do savršenstva je priprema u mikrotalasnoj pećnici.
Mikrotalasna zagreva molekule hrane, ali ne i vazduh oko nje. Omogućava da kuvate hranu za manje vremena, pri relativno niskoj temperaturi, sa malom količinom vode - svi razlozi za očuvanje hranljivih sastojaka. Obaveštenje iz Harvard medicinske škole, pokazalo je da hrana pripremljena u mikrotalasnoj zadržava većinu vitamina i minerala, nego bilo koji drugi način kuvanja.
Zaposlene žene, radujte se!
M.L.
