Puna proteina i hranljivih materija!
Krem supa može biti zdrav obrok, posebno kada koristite orahe umesto pavlake koja stvara lepu, gustu, kremastu strukturu. Ključni sastojci za ukusnu veganksu supu pored karfiola su, kao što smo rekli, indijski orasi. Supa se izuzetno lako priprema, možete je pripremiti i u većoj količini, a zatim jesti tokom nedelje.
Kremasta supa od karfiola
Sastojci (za 4 osobe):
- 3/4 šoljice indijskih oraha
- 3 čaše biljne supe
- 1 kašika maslinovog ulja + dodatno za dekoraciju
- 1 crni luk - seckani
- 3 čena belog luka - seckani
- 1 glavica karfiola (oko 5 šolja) - rezani
- 200 grama pasulja
- 2 kašike svežih listova majčine dušice
- 1 kašika svežeg origana
- 1+1/4 kašičice soli
- 1/2 čajne kašičice sveže mlevenog crnog bibera + dodatno za dekoraciju
Priprema:
1. 1/2 šolje indijskih oraha sipajte u posudu sa vodom i stavite u mikrotalasnu pećnicu. Pokrijte i kuvajte ih 3 minuta. Nakon tog vremena sačekajte da se ohlade. Stavite ih u blender, dodajte 1/2 čaše supe i miksirajte dok ne dobijete homogenu smesu.
2. Sastavite ulje u veću posudu. Dodajte crni seckani i beli luk i pržite dva do tri minuta dok ne omekša. Dodajte karfiol i kuvati oko 5 minuta.
3. Dodajte pasulj, origano, so, biber i preostalu biljnu supu. Kuvati 10 minuta.
4. Ovoga puta u pećnici ispecite preostale indijske orahe. Pecite oko 6 minuta dok ne dobiju lepu zlatno braon boju, a zatim ih iseckajte.
5. Nalijte supu sa karfiolom u blender i pomešajte sa smesom sa indijskim orasima i miksirajte dok ne dobijete glatki krem.
6. Poslužite sa prženim orasima, malo ulja i bibera.
