Ražnjići sa lososom i tikvicama

Ražnjići su totalno u stilu leta.

Kada pomislite na roštilj u dvorištu, u krugu najbližih prijatelja sigurno već u mislima imate sliku sočnih ražnjića na kojima su nanizani naizmenično komadi mesa i povrća. Ali, da biste napravili ražnjiće ne morate nužno da koristite roštilj! Ako ste raspoloženi za jednu egzotičnu letnju varijantu ražnjića, ne propustite kombinaciju lososa i tikvica. Obavezan sastojak ovog jela je čimičuri sos.

POTREBNO – za 4 porcije:

Za čimičuri sos:

  • 1 i po šolja grubo seckanog svežeg peršuna
  • 1 i po šolja grubo seckanog korijandera
  • 1 glavica crnog luka, sitno isečena
  • 3 čena belog luka, samlevena
  • 4 grančice origana
  • ½ šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 1/3 šolje crvenog vinskog sirćeta

Za ražnjiće:

  • 2 tikvice, isečene na tanke kolutove
  • 900 g lososa, isečenog na kockice
  • 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • ¾ kašičice sušenog origana
  • ¼ kašičice mlevenih pahuljica crvene paprike
  • so i biber
  • 2 limuna

PRIPREMA:

Za pripremu čimičuri sosa u procesoru za hranu usitniti peršun, korijander, crni i beli luk i origano. Dodati maslinovo ulje i sirće i miksati dok se ne dobije relativno glatka smesa. Pokriti i ostaviti sa strane.

Za pripremu ražnjića potrebno je na 12 štapića nanizati naizmenično tikvice i losos. Premazati zatim svaki ražnjić maslinovim uljem sa svih strana i začiniti origanom, pahuljicama crvene paprike, biberom i solju.

Zagrejati veliki tiganj na srednjoj temperaturi. Staviti ražnjiće da se prže i uz okretanje svaku stranu pržiti oko 3 minuta. Na samom kraju iscediti polovine limuna preko ražnjića. Služiti odmah uz čimičuri sos.

Ž.J.

All Rights Reserved. | 2009 - 2022. Copyright© Mini STUDIO Publishing Group. | Uslovi korišćenja | Developed by Mini STUDIO Publishing Group