Slatki desert u kojem ćete uživati...
Retke su osobe koje ne vole pite sa voćem, a ovo leto nam donosi sjajnu ideju za pravljenje mini verzija koje su fantastične, naročito zbog spoja kajsija i merenge preliva. Ove pite ćete voleti da pravite, a verujte nam da će u njima uživati svi kojima ih poslužite!
Sastojci za 16 mini pita:
Kora:
- 220g neslanog putera, otopljenog na sobnoj temperaturi
- 100g braon šećera
- 1 veće jaje
- 1 mala kašika čistog vanilinog ekstrakta
- 360g brašna
- 75g nezaslađenog, blago pečenog kokosa
- ½ male kašike sitne morske soli
Fil:
- 100g šećera u kristalu
- 3 kašike kukuruznog skroba
- 15 kajsija, iseckanih
- 1 mala kašika vanilinog ekstrakta
Merenge preliv:
- 3 belanca
- ¼ male kašike vinskog praška za pecivo
- 200g šećera u kristalu
Priprema:
Kora: Zagrejte rernu na 190C. U činiji mikserom pomešajte puter i šećer dok ne dobijete homogenu, glaku smesu. Dodajte jaje i vanilu i ponovo promešajte.
Zatim smesi dodajte brašno, kokos i so i sve dobro promešajte. Podelite dobijeno testo na 16 jednakih komada, koje ćete prebaciti u mini korpice za tart i izravnati sve do ivica. Ostavite po strani na pola sata. Svaki deo testa probušite viljuškom i prebacite sve u rernu. Pecite 15-20 minuta. Ukoliko počnu previše da rastu, uz pomoć viljuške sprečite. Izvadite i sačekajte da se ohladi u potpunosti.
Fil: u tiganju srednje veličine pomešajte šećer i k. skrob. Dodajte kajsije i sve dobro promešajte. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok kajsije ne počnu da se raspadaju i smesa da ključa (6-8 minuta) uz mešanje. Dodajte vanilu i ostavite sve po strani da se hladi dok ne napravite merenge preliv.
Merenge: u činiji pomešajte belanca i vinski prašak za pecivo. U manjoj posudi pomešajte šećer i oko 60ml vode i stavite na srednju temperaturu da se kuva dok se šećer ne rastopi u potpunosti. Kada smesa dostigne 140C sklonite je sa ringle i počnite da mutite belanca iz prve posude. Kada belanca počnu da bele, polako dodajte smesu sa šećerom (koju ste malopre kuvali) uz mešanje. Nastavite da mešate dok smesa ne postane srednje umućena.
Kore ravnomerno napunite filom od kajsija, a zatim svaku kompletirajte malom količinom merenge preliva uz pomoć kašike.
Servirajte i prijatno!
V.R.
foto: purewow
