Cezar salata je na prilično lošem glasu.
Iako se predstavlja kao zdrav obrok, zapravo je puna kalorija i ako je često konzumirate budite spremni na nekoliko kilograma viška. Ali, ako posegnete za njenom veganskom varijantom, nemate apsolutno o čemu da brinete. Puna vitamina veganska avokado Cezar salata je vaš ultimativni kec u rukavu da budete siti i fit ovog leta.
POTREBNO – za 4 porcije:
Za hrskavi hleb:
- 3 deblje sečene kriške hleba, isečene na kockice
- 1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
- ¼ kašičice soli
Za dresing:
- 1 kašika zelenog bibera u zrnu u salamuri
- 1 kašika senfa
- 1 i po kašičica kapara
- 2 čena mladog belog luka
- 1 šolja veganskog majoneza
Za preliv sa orasima:
- 1 i po šolja neslanih pečenih indijskih oraha
- 2/3 delikatesnog prehrambenog kvasca
- 1 kašika soli
Slične teme
Za sastavljanje salate:
- 2 velike glavice salate
- 2 šolje začinjenog zeleniša – rukola, potočarka
- 2 avokada
- ½ šolje hrskavog hleba
- ½ šolje dresinga
- ¼ šolje preliva sa orasima
PRIPREMA:
Za pripremu hrskavog hleba potrebno je zagrejati rernu do 180 stepeni. U veću posudu staviti hleb, preliti ga maslinovim uljem i začiniti solju. Prebaciti na pleh za pečenje i peći oko 10 minuta. Ostaviti da se ohladi. Na sobnoj temperaturi hrskavi hleb se može čuvati do nedelju dana.
Za pripremu dresinga potrebno je u manju posudu sipati biber u zrnu, senf, kapare, beli luk, veganski majonez i 2 i po kašičice vode. Koristeći štapni mikser, sve umutiti. Odvojiti dovoljno za salatu, a ostatak čuvati u frižideru do nedelju dana.
Za pripremu preliva potrebno je u staviti u blender indijske oraščiće, kvasac i so. Miksati dok se ne dobiju sitni komadići oraha. Preostalu količinu nakon pravljenja salate čuvati u zatvorenoj posudi do 2 meseca.
Na tanjir složiti listove salate, začinjeno bilje i kriške avokada. Preliti dresingom i prelivom od oraha, a na kraju dekorisati hrskavim komadima hleba.
Ž.J.
