Surfujući internetom često ćete naići na jela koja deluju tako živopisno da se zapitate odakle uopšte da započnete sa njihovom pripremom.
Sve je tu, i meso, i povrće i obilje žitarica i sve deluje tako ukusno i slasno. Međutim, većina njih se zapravo vrlo jednostavno priprema i zahteva samo malo mašte. Jedno takvo jelo predstavljamo vam danas a njegovi glavni sastojci su leblebije, proso i patlidžan.
Slične teme
U zavisnosti od godišnjeg doba, sastojke možete i da prilagodite onom što je trenutno dostupno ili da u skladu sa svojim ukusom dodate još po nešto. Tikvice su dobrodošle u zamenu za patlidžan, a proso može da ustupi mesto kinoi ili sličnim žitaricama.
POTREBNO – za dve porcije:
-
1 šolja prosoa
-
so i biber
-
2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
-
1 veći patlidžan
-
1 crveni luk, sitno iseckan na kockice
-
3 čena belog luka, samlevena
-
400 ml pasiranog paradajza
-
400 gr leblebija iz konzerve, oceđenih
-
2 kašike harissa paste
-
1 vezica peršuna, za dekoraciju
PRIPREMA:
Šerpu srednje veličine ispuniti sa dve šolje vode i dodato proso, sa malo soli. Pustiti da provri, poklopiti, smanjiti vartu i kuvati oko 25 minuta. Kada je gotovo, procediti proso i ostaviti da se ohladi.
U međuvremenu zagrejati kašiku maslinovog ulja u dubljem tiganju. Dodati patlidžan, začiniti solju i biberom i kuvati dok ne omakša i dobije zlatnu boju. Po potrebi dodati još malo ulja, kako se ne bi lepio za dno. Kada je gotov, skloniti sa vatre i izvaditi na tanjir.
U isti tiganj dodati još malo ulja i dinstati crveni luk dok ne postane zlatne boje. Dodati beli luk i mešati još 2 minuta. Posoliti i posuti biberom, a zatim dodati paradajz, leblebije i harisaa pastu. Vratiti patlidžan u tiganj i smanjiti vatru na najnižu temperaturu. Ostaviti da se krčka oko 15 minuta.
Proso podeliti u dve činije i po njemu posuti varivo. Ukrasiti listovima peršuna i služii dok je toplo.
Ž.J.
