Klasičan italijanski tiramisu, kog svi obožavamo, sadrži u sebi dva osnovna sastojka – kafu i maskarpone sir.
Međutim, ako u celu priču ubacite i malo bundeve dobijate desert kom je teško odoleti, i koji će vrlo lako da se nađe na listi vaših omiljenih. Recept koji vam danas predstavljamo podrazumeva upotrebu začina od bundeve, a finalni rezultat je toliko kremast i sladak, da će vam biti teško da ne pojedete ceo pleh. Najbolje od svega je što se ova poslastica sprema bez upotrebe rerne.
Slične teme
POTREBNO:
Za umak od kafe:
- 2 šolje sveže mlevene kafe
- 2 kašike šećera
- 1 i po kašika burbona (opciono)
- 1 kašika ekstrakta vanile
Za miks bundeve i sira:
- ¾ šolje pirea od bundeve
- ½ šolje smeđeg šećera
- ½ kašičice mlevenog cimeta
- ½ kašičice mlevenog đumbira
- prstohvat mlevenog muskatnog oraščića
- prstohvat soli
- 2 šolje maskarpone sira
- 2 šolje pavlake
- 2 kašike prah šećera
- ekstrakt vanile
Za aranžiranje:
- 36 piškota
- kakao prah za posipanje
PRIPREMA:
Pripremiti dublji pleh za pečenje. Za pripremu umaka od kafe potrebno je sjediniti kafu, šećer, burbon i ekstrakt vanile, i ostaviti po strani. Za pripremu miksa od bundeve i sira, potrebno je u većoj posudi pomešati bundevu, smeđi šećer, cimet, đumbir, muskatni oraščić i so. Dodati zatim maskarpone sir i sve sjediniti. S druge strane uz pomoć miksera umutiti pavlaku, šećer u prahu i ekstrakt vanile. Polovinu date smese dodati mešavini sa sirom i sve sjediniti. Ostatak šlaga ostaviti sa strane.
Kako bi aranžirali tiramisu potrebno je jednu po jednu piškotu umočiti u miks sa kafom i sa njima prekriti dno pleha. Zatim po njima posuti polovinu miksa maskarpone sira i bundeve, zaglađujući površinu. Ponoviti isto sa još jednim redom piškota i slojem miksa od sira. Po završetku ukrasiti šlagom i posuti kakao prahom. Ohladiti u frižideru pre služenja.
Ž.J.
