Sa postojanjem niza tajlandskih restorana u gradu, zaista je veliki izazov ne poručiti nešto slasno i začinjeno i prepustiti se užitku.
Međutim, šta ako vam kažemo da jelo koje je inspirisano tajlandskom kuhinjom možete u svom domu da pripremite za manje od 30 minuta? To je u proseku manje od onoga koliko je dostavi potrebno da donese vašu porudžbinu iz restorana. Ako ste za malu avanturu u tajlandskom stilu, predstavljamo vam kari sa leblebijama i povrćem. Čak i ako vam nedostaje neki od sastojaka ne brinite jer uvek možete da se poslužite onim što imate u frižideru. Iskoristite brokoli umesto karfiola, grašak umesto paprike i slično.
POTREBNO – za 4 porcije:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 crveni luk
- 1 crvena paprika
- 1 kašika svežeg đumbira, mlevenog
- 3 čeka belog luka, mlevena
- 1 glavica karfiola, isečena na cvetove
- 2 kašičice čili praha
- 1 kašičica mlevenog korijandera
- 3 kaike crvene kari paste
- 1 konzerva kokosovog mleka 400 ml
- 1 limeta, presečena na pola
- 1 konzerva leblebija 900 g
- 1 i po šolja graška
- so i biber
- pirinač spremljen na pari
- ¼ šolje seckanog peršuna
- 4 mlada luka, tanko sečena
Slične teme
PRIPREMA:
U većoj šerpi zagrejati maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodati crveni luk i papriku i dinstati dok ne omekša, oko 5 minuta. Nakon toga ubaciti đumbir i beli luk i dinstati još minut. Dodati karfiol i sve dobro promešati. Posuti čili prahom, korijanderom i kari pastom. Kuvati dok se smesa ne karamelizuje.
Sipati preko svega kokosovo mleko i nastaviti sa kuvanjem na niskoj temperaturi. Poklopiti i ostaviti tako oko 10 minuta. Nakon toga skloniti poklopac i iscediti sok od limete. Sve dobro promešati. Sipati leblebije i grašak, pa začiniti biberom i solju. Povećati temperaturu da smesa provri. Kad provri, skloniti za vatre.
Služiti uz pirinač i dekorisati peršunom i mladim lukom.
Ž.J.
