Jednostavno ne postoji ništa lepše od tople supe ili čorbe u hladnim zimskim danima.
Supa od čedar sira sa povrćem poput brokolija je ultimativni klasik, sa kojim ne možete pogrešiti, jer ima tako neodoljiv ukus. Međutim, ono što ovo jelo podiže na viši nivo je činjenica da je servirano u „posudi“ od kiselog testa.
Slične teme
POTREBNO:
Za hrskavi preliv od mrvica:
- 2 okrugle lepinje od kiselog testa, prepolovljene i izdubljene
- 5 kašika maslinovog ulja
- ¾ kašičice belog luka u prahu
- so i biber
Za pripremu supe:
- 1 veći brokoli
- 3 kašike maslinovog ulja
- so i biber
- ¼ kašičice mlevenih pahuljica crvene paprike
- 2 kašike putera
- 1 luk
- 3 čena belog luka
- 1 kašičica sveže seckane majčine dušice
- 1 i po šolja čedar sira
- 3 šolje pilećeg bujona
- 2 šolje mleka
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 250 stepeni. Za pripremu hrskavog preliva od mrvica potrebno je unutrašnjost lepinja izmrviti, poređati na pleh mrvice i peći oko 10 minuta. Izvaditi i ohladiti. Posuti ih maslinovim uljem, dodati beli luk u prahu, so i biber, pa vratiti u rernu na još 5 minuta.
Za pripremu supe na drugi pleh staviti brokoli i posuti ga maslinovim uljem, biberom, solju i pahuljicama crvene paprike. Peći u rerni oko 25 minuta. Uzeti zatim veću šerpu i u njoj istopiti puter. Dodati luk i dinstati oko 5 minuta. Zatim slede beli luk i majčina dušica. Na samom kraju sipati so i biber.
U blenderu izmiksati pečeni brokoli, dinstani luk i čedar sir. Vratiti sve u šerpu, začiniti po ukusu i kuvati dok se sir ne otopi. Prilikom serviranja supu sipati u posude od kiselog testa, pa preliti hrskavim mrvicama.
Ž.J.
