Teško je nadmašiti slatke varijante hlebova koje možete kupiti u vašoj omiljenoj pekari.
Čini se da pekari imaju u rukavu taj jedan mali tajni sastojak do kog vi ne možete nikako da dođete kada pokušavate da kod kuće napravite nešto slično. Međutim, da li ste ikad pokušali da umešate bundevu u celu priču? Ako niste, ovo je savršena prilika, jer vam donosimo recept za slatki hleb s bundevom po uzoru na francusko pecivo brioš, koje je tako vazdušasto i meko da mu je nemoguće odoleti.
POTREBNO:
- 2 i po šolje brašna
- 1/3 šolje svetlo smeđeg šećera
- 2 kašičice instant kvasca
- ½ kašičice fine morske soli
- 1 jaje
- 1 žumance
- ¾ šolje pirea od bundeve
- ¼ šolje mleka
- 10 kašika putera, sobne temperature
- miks jaja i vode
- šećer za posipanje
Slične teme
PRIPREMA:
Električnim mikserom s nastavkom za testo umutiti brašno, smeđi šećer, kvasac, so, jaja, bundevu i mleko. Mutiti srednjom brzinom 2 minuta, pa povećati na najveću još 5 minuta. Dok mikser radi dodati 1 supenu kašiku putera. Potrebno je da se dobije glatko i lepljivo testo. Prebaciti testo u podmazanu posudu i prekriti plastičnom folijom. Ostaviti da se diže na toplom mesto 1h, a zatim ga ostaviti u frižideru preko noći.
Sutradan, izvaditi testo iz frižidera i podmazati kalup sprejom protiv lepljenja. Podeliti testo na 16 jednakih delova i od svakog napraviti kuglu na blago brašnjavoj površini. Loptice od testa staviti na pleh u dva reda. Prekriti ponovo plastičnom folijom i ostaviti na toplom mestu, oko 2h.
Kada je testo dovoljno poraslo, premazati ga miksom jaja i vode i posuti šećer po vrhu. Staviti ga u zagrejanu rernu i peći oko 35 minuta. Ohladiti najmanje 10 minuta, pa izvaditi iz kalupa i služiti po želji.
Ž.J.
