Škampi sa belim lukom i pastom

Većina ljudi pastu priprema na klasičan način, sa belim ili crvenim sosom.

Bilo da su u pitanju makaroni, špagete ili testenina nekog drugog oblika, sve se većinom svodi na dva svima dobro poznata ukusa. Malo je reći da nakon nekog vremena to postane dosadno. Međutim, uz dva tajna sastojka koja vam danas otkrivamo uživaćete ponovo u svojoj omiljenoj pasti, oduševljeni novim ukusom koji ima.

POTREBNO:

  • 450g paste po izboru (kampanela, mafaldina)
  • 700 g škampa, nekuvanih
  • 6 kašika putera
  • 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 2 luka, sitno seckana na kockice
  • ½ kašičice pahuljica crvene paprike
  • 8 čenova belog lika, sitno narendanog
  • 2/3 šolje suvog belog vina
  • limunov sok i narendana korica
  • 2 kašike sitno seckanog vlašca
  • 1 šolja sitno seckanog peršuna
  • sveže mleveni crni biber
  • prezle

PRIPREMA:

Sipati vodu u šerpu, posoliti i dovesti do ključanja. Škampe očistiti (ukloniti glave, repove i ljusku) pa uz pomoć oštrog noža napraviti rez po dužini sa zadnje strane svakog škampa i odstraniti unutrašnje nejestive delove. Iseći zatim svaki škamp na tri dela. S druge strane u tiganju srednje veličine istopiti puter i dodati maslinovo ulje, pa propržiti na tome luk i pahuljice crvene paprike. Dodati glave škampa i pržiti oko 5 minuta uz lagano mešanje. Ukloniti zatim sve delove ljuske i glave, pa pojačati vatru i dodati škampe i beli luk. Dinstati sve zajedno oko 3 minuta, pa sipati preko škampa vino, sok od limuna, narendanu koricu, vlašac i peršun. Obilno začiniti biberom i solju.

U ključalu vodu dodati pastu i kuvati dok ne bude al dente. Prebaciti zatim pastu uz pomoć hvataljke u sos sa škampima. Dodati jednu šolju vode u kojoj je pasta kuvala i promešati. Služiti pastu uz dodatak prezli na vrhu i još malo peršuna.

Ž.J.

All Rights Reserved. | 2009 - 2023. Copyright© Mini STUDIO Publishing Group. | Uslovi korišćenja | Developed by Mini STUDIO Publishing Group