Ponekad je teško doneti odluku između dve omiljene poslastice.
Šta ako podjednako volite i cimet rolnice i palačinke? Čime zasladiti svoje nepce, u tom nerešenom slučaju? Pa, recimo to ovako: više ne morate da birate. Danas ćemo podeliti sa vama recept za pripremu jedinstvenih rolnica palačinki sa cimetom, koje objedinjuju vaše dve omiljene poslastice. Uživajte u njima za doručak, posle ručka, za užinu – apsolutno je svejedno.
POTREBNO:
Za fil sa cimetom:
- 6 kašika putera
- 1/3 svetlo smeđeg šećera
- 1 kašika brašna
- 2 kašičice mlevenog cimeta
- prstohvat soli
Za palačinke:
- 2 šolje brašna
- 1 kašika praška za pecivo
- prstohvat soli
- 1 i po šolja mlaćenice
- 2 jaja
- 2 kašike putera
- 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
- sprej protiv lepljenja
Za glazuru:
- 1 i po šolja šećera u prahu
- 3 kašika mleka
- ½ kašičice čistog ekstrakta vanile
PRIPREMA:
U posudi srednje veličine pomešati puter, smeđi šećer, brašno, cimet i so. Prebaciti dobijenu smesu u plastičnu kesu sa patent zatvaračem. Fil pomeriti ka jednom uglu kese i uporebiti makaze za sečenje male rupe na vrhu. Ostaviti po strani dok se prave palačinke.
U većoj posudi sjediniti brašno sa praškom za pecivo i solju. S druge strane u manjoj posudi umutiti mlaćenicu, jaja, istopljeni puter i ekstrakt vanile. Dodati tako dobijeni miks onom sa brašnom i formirati glatku smesu.
Zagrejati tiganj na viskoj temperaturi i poprskati ga sprejom protiv lepljenja. Radeći u serijama od po 3 palačinke u isto vreme, peći ih na tiganju oko 2 minuta. Zatim na svaku spiralno iscediti fil od cimeta i nastaviti sa pečenjem još 2 minuta. Ponavljati postupak dok ima testa.
Za pripremu glazure potrebno je umutiti šećer u prahu, mleko i ekstrakt vanile. Prilikom serviranja stavljati na tanjir po 3 palačine i preliti glazurom.
Ž.J.