Po vrućem vremenu, čak ni najveći ljubitelji kafe ne osećaju uživanje u ovom toplom napitku. A šta ako se posluži u ohlađenoj verziji?
Tradicionalna ledena kafa iz Amerike je kombinacija zaslađene kafe sa kockicama leda. Ovaj smrznuti specijalitet često se pravi sa hladnom vodom. Grubo mlevena zrna kafe ostave se u hladnoj vodi 12 sati. Dobijeni koncentrat sadrži oko 70% manje kiselina i gorkih materija u odnosu na vruću kafu.
U Nemačkoj i Austriji ledena kafa je raznolika i najčešće se služi sa sladoledom od vanile. U Vijetnamu se jaka kafa pije sa slatkim kondenzovanim mlekom ili kockicama leda u zasebnoj čaši. Tajlandska ledena kafa sa šlagom sadrži šećer i začine koji joj se dodaju pre nego što se ohladi.
Indijska ledena kafa koja se sastoji od kafe i ledenog mleka, oba sastojka se obično mešaju pomoću miksera. U Grčkoj vlada kafa frappe. Tamo se instant kafa meša sa šećerom i vodom. Stanovnici sunčane Italije stavljaju kockice leda u espresso, šećer i led u šejker kako bi napravili penušavu kafu shakerato. Poznatija sorta ledene kafe u Italiji je Caffe Freddo. U ovom slučaju, jaka espresso kafa se razređuje vodom, zatim ohladi i zasladi šećernim sirupom. Svi ovi zamrznuti specijaliteti mogu se poboljšati različitim vrstama sirupima, začinima ili alkoholom (amaretto ili grappa). Tokom leta, ledena kafa zamenjuje tople napitke, osvežava i stimuliše zahvaljujući sadržaju kofeina.
Možete je pripremiti na mnogo različitih načina. Služi se sa ledom, dijetalna je i čak će ubrzati metabolizam. Ako dodate sladoled i šlag, dobićete prilično kaloričan (ali ukusan desert. S vremena na vreme, vredi pokušati ...)
Evo nekoliko proverenih recepata!
M.L.
foto:claudia.pl
