Najveći broj nas se verno seća mirisa prženica koji se širio kroz kuću, kada su ih majke spremale za doručak.
Možda ste ih i sami pripremali svojim mališanima, vikendom kada ste imali dovoljno vremena dok su oni još spavali i posmatrali kako trče niz stepenice, jer taj miris jednostavno mami. Ali, da li ste pokušali da obogatite nečim neobičnim takav doručak? Pritom ne mislimo na kajmak i paradajz koji su logičan izbor. Ne, ono što vam predlažemo je priprema kompota od divljih borovnica koje će prženice učiniti još ukusnijim.
POTREBNO:
Za kompot od divlje borovnice:
- 4 šolje divljih borovnica
- ½ šolja šećera
- sok od pola limuna
- prstohvat soli
Za pripremu prženica:
- 4 jaja
- ½ šolje mlaćenice
- ½ polje pola-pola ili pavlake za kuvanje
- sitno narendana kora od pomorandže + 2 kašike sveže isceđenog soka
- 1 kašičica mlevenog cimeta
- prstohvat soli
- ½ šolje kiselog krema (creme freiche)
- ½ šolje grčkog jogurta
- 8 kriški hleba
- 1 kašika ulja od semena grožđa
- 1 kašika putera
- 8 – 10 kašika kompota od divljih borovnica
PRIPREMA:
Za pripremu kompota potrebno je u tiganju na srednjoj temperaturi zagrejati borovnice, šećer, sok od limuna i so. Sve zajedno dovesti do ključanja i uz povremeno mešanje kuvati dok se ne zgusne. Uz pomoć viljuške pretvoriti borovnice u pire. Po potrebi smanjiti vatru na minimum. Kada je kompot gotov sipati ga u manje teglice i ohladiti sa sobnoj temperaturi. Zatvorene tegle držati u frižideru do 3 nedelje.
Za pripremu prženica potrebno je u plitkoj posudi viljuškom umutiti jaja, mlaćenicu, pola-pola, koricu i sok od pomorandže, cimet i so. U drugoj manjoj posudi pomešati kiseli krem i grčki jogurt i odložiti u frižider dok se prženice spremaju. Zatim jedno po jedno parče hleba umočiti u smesu sa jajima, probušiti ga viljuškom na par mesta i ponoviti isto sa druge strane. Staviti ih na tanjir, jednu na drugu.
U većem tiganju zagrejati polovinu količine ulja na srednjoj temperaturi. Dodati polovinu putera i promešati. Pažljivo spuštati kriške hleba u tiganj da se prže. Ponavljati dok ima prženica uz dodatak ulja po potrebi. Gotove prženice staviti tanjir.
Prilikom služenja staviti na tanjir jednu prženicu, pa preko nje mešavinu sa kremom i na kraju kompot od borovnica.
Ž.J.