Otkrićemo vam jednu malu tajnu: pripremanje ribe kod kuće više nije tako komplikovan zadatak.
Nije vam potrebno znanje vrhunskih kuvara, kada pred sobom imate odgovarajuću ribu i recept. Uz prženi bakalar u tiganju i blitvu kao prilog, zadivićete svoje ukućane svojom veštinom kada se spremanje ribe u pitanju. Najbolje od svega je što vam za pripremu ovog ukusnog jela nije potrebno više od 30 minuta.
POTREBNO:
- 4 fileta balakara
- so i sveže mleveni crni biber
- 1 šolja brašna
- ½ kašičice kajenskog biber
- 4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1 crni luk, tanko isečen
- 1 pomorandža, prepolovljenja i tanko isečena
- ¼ šolje seckanog svežeg peršuna
- 2 i po šolje seckane blitve
- pomorandže, za dekoraciju
PRIPREMA:
Svaki komad ribe posoliti i posuti biberom, pa uvaljati u brašno i kajenski biber. Pobrinuti se da sa svih strana riba bude prekrivena brašnom. Sipeti zatim u veći tiganj maslinovo ulje i zagrejati na srednjoj temperaturi. Staviti bakalar na tiganj i pržiti sa obe strane po 3 minute. Kada je riba gotova ukloniti je sa tiganja.
Dodati malo ulja, pa zajedno na njemu propržiti luk i pomorandžu. Umešati peršun i blitvu i sve zajedno dinstati oko 5 minuta. Pored ribe na tanjiru, servirati mešavinu luka, pomorandže i blitve. Dekorisati sve peršunom i kriškama pomorandže i služiti odmah.
Ž.J.