Sa krompirom na dohvat ruke, obrok se pravi sam od sebe.
Ovo povrće je moguće koristiti na toliko mnogo načina da je zaista šteta ne isprobati ih sve. Bilo da je glavni sastojak letnjih čorbica, ili da je poslužen u svom pasiranom izdanju kao pire, krompir je zvezda trpeze gotovo uvek. Ali, da li ste imali priliku da ga kombinujete sa kiselim kremom i dimljenim lososom u pečenom izdanju? Ako niste, na pravom ste mestu, jer vam danas donosimo upravo takav jedan recept.
POTREBNO:
Za galete od krompira:
- 1400 g krompira (oko 7-8 srednjih krompira)
- 8 kašika putera
- 4 velika čena belog luka
- 1 kašičica soli
- ¾ kašičice sveže mlevenog bibera
- 1 šolja sitno narendanog parmezana
Za preliv:
- ¼ šolje kiselog krema (creme fraiche)
- 226 g dimljenog lososa
- ¼ šolje sitno seckanog crvenog luka
- 2 kašike seckanog svežeg vlašca
- 2 kašike seckanog svežeg kopra
Slične teme
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 220 stepeni. Pripremiti tiganj od livenog gvožđa. Krompir iseći na tanke kriške i staviti u veliku posudu. U tiganju istopiti puter na srednjoj temperaturi. Dodati beli luk i dinstati dok ne zamiriše. Miks putera i luka sipati preko krompira, a zatim dobro promešati da se sve ravnomerno prekrije. Začiniti biberom i solju.
Počevši od centra tiganja krompir ređati spiralno, preklapajući svaku stavljenu krišku sledećom. Kada se prekrije dno tiganja, ravnomerno po krompiru posuti parmezan. Zatim ponoviti postupak dok se ne iskoriste sav sir i krompir. Prebaciti zatim galete krompira u rernu i peći, dok ne postanu zlatno smeđe boje, oko 50 minuta.
Izvaditi nakon pečenja iz rerne i ohladiti oko 5 minuta. Prilikom služenja staviti po kašiku kiselog krema i dimljenog lososa na vrh. Dekorisati crvenim lukom, vlašcem i koprom.
Ž.J.
