Pečeni brie sa smokvama, pistaćima i korom pomorandže

Ništa ne okuplja porodicu oko trpezarijskog stola kao topao rastopljeni bire iz rerne.

Ono što možda o ovom veličanstvenom siru niste znali jeste da nam dolazi iz Francuske, i da predstavlja mek kremasti sivo-beli ili žućkasi sir sa jestivom korom prekrivenom plemenitim plesnima. Takođe poslednja želja Luja XVI tokom Francuske revolucije bila je da konačno proba brie. Omiljen širom sveta brie ima blag miris amonijaka i često se naziva – kraljem među sirevima. Ali da pređemo na naš današnji recept. Iako na slici deluje vrlo egzotično priprema ovog jela ne može biti jednostavnija.

POTREBNO – za 8 do 10 porcija:

• jedan kolut brie sira od 225 gr

• 1/4 šolje džema od smokava

• 1/4 šolje isečenih smokava

• 1/2 šolje iseckanih pistaća

• izrendana kora pomorandže

• mleveni crni biber

• 1 kašika meda

• 1 kašika sveže seckane majčine dušice

• hleb ili krekeri za serviranje

PRIPREMA:

Zagrejati rernu do 250 stepeni. Staviti brie sir u manji okrugli pleh za pečenje. S druge strane u posudi srednje veličine pomešati džem od smokava, seckane smokve, pistaće i koricu od pomorandže. Kašikom smesu sipati preko brie sira. Posuti preko svega toga biber i staviti u rernu da se zapeče. Peći sve dok sir ne krene da se topi – oko 15 minuta. Izvaditi iz rerne i ukrasiti pečeni brie medom i majčinom dušicom. Služiti odmah uz hleb ili krekere.

Ž.J.