Pastirska pita

Tradicionalna pastirska pita je nešto sa čim ne možete pogrešiti.

Ona vam donosi savršenu kombinaciju goveđeg mesa i krompira pečenog u rerni, što je fantastičan predlog za nedeljni ručak. Pa opet, uz manje modifikacije ovo savršenstvo možete da učinite još interesantnijim a da ne narušite bogatstvo njegovog ukusa. Predstavljamo vam ležerniju varijantu čuvene pastirske pite.

POTREBNO:

Za goveđu čorbu sa pivom:

• 2 kašike putera
• 1 crveni luk
• 2 šargarepe
• 3 stabljike celera
• 2 čena belog luka
• 450g mlevene govedine
• so i biber
• ¼ šolje brašna
• 350 ml Guinness piva
• 1 šolja goveđeg bujona
• 1 i po šolja smrznutog graška
• 1 kašika seckane sveže majčine dušice

Za preliv sa pire krompirom:

• 3 veća krompira, isečena na kocke
• 115 g kozijeg sira
• 1/3 šolje pavlake
• so i biber
• 2 kašike putera

PRIPREMA:

Zagrejati rernu do 250 stepeni. Premazati dublji pleh sprejom prtiv lepljenja. Za pripremu goveđe čorbe potrebno je u većoj šerpi istopiti puter na laganoj vatri. Dodati luk, šargarepu i celer, pa dinstati dok ne omekša, oko 10 minuta. Umešati potom beli luk i dinstati dok ne zamiriše. Dodati zatim mleveno goveđe meso i drvenom kašikom sve dobro izmešati. Začiniti potom biberom i solju.

Manju količinu brašna posuti po smesi i uz neprestano mešanje kuvati još 3 minute. Dodati pivo i goveđi bujon, pa pojačati vatru da provri. Kuvati sve zajedno dok se ne zgusne, do 10 minuta. Umešati grašak i majčinu dušicu i tako pripremljenu smesu prebaciti u pleh za pečenje.

Za pripremu preliva od krompira potrebno je staviti oguljen krompir u šerpu i preliti ga vodom. Dovesti vodu do ključanja i kuvati na srednjoj temperaturi oko 20 minuta. Ocediti krompir i vratiti ga u šerpu, pa dodati koziji sir i pavlaku. Napraviti pire i začiniti ga po ukusu biberom i solju. Staviti zatim pire preko goveđeg mesa, a po pireu rasporediti manje komadiće putera. Peći u rerni oko pola sata.

Ž.J.