Neuredna pita od bundeve sa kolačima od belanaca

Pravi ljubitelji pite od bundeve nikad neće razumeti sve one koji ne vole ovaj jesenji specijalitet.

Pa opet, skoro da je razumljivo zašto im se ne dopada ako su probali samo klasičnu verziju ove pite. Naime, postoji još na desetine načina na koje možete napraviti ovu poslasticu, a mi smo za danas odabrali jednu vrlo kremastu i neobičnu. Umesto kore koristićemo kolače od belanaca, a celu priču završićemo karamel prelivom.

POTREBNO:

Za kolače od belanaca:

  • 6 belanaca
  • ¼ kašičice vinskog praška za pecivo
  • 1 i po šolja šećera
  • 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
  • začin za pitu od bundeve (opciono)

Za krem:

  • 170g krem sira
  • 1 i po šolja šećera u prahu
  • 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
  • 1 i po šolja pavlake za kuvanje
  • 1 šolja pirea od bundeve
  • 2 kašičice mlevenog cimeta
  • 1 kašičica mlevenog đumbira
  • ¼ kašičice mlevenih karanfilića
  • ¼ kašičice sveže narendanog muskatnog oraščića
  • prstohvat fine morske soli

Za dekoraciju:

  • 1 i po šolja karamel bombona
  • 1/3 šolje pavlake za kuvanje
  • mleveni cimet za posipanje

PRIPREMA:

Za pripremu kolača od belanaca potrebno je zagrejati rernu do 180 stepeni. Obložiti dva pleha papirom za pečenje. Električnim mikserom umutiti belanca i vinski prašak za pecivo, pa dodati lagano šećer. Mutiti dok se ne dobije čvrsta smesa. Na samo kraju umešati ekstrakt vanile. Prebaciti smesu u vrećicu sa zvezdastim nastavkom i po jednom plehu napraviti manje, a po drugom veće kolačiće. Neke od njih posuti začinom za pitu od bundeve. Staviti plehove u rernu i peći oko 40 minuta. Nakon toga isključiti rernu i ostaviti kolače u njoj bar 1h.

Za pripremu krema potrebno je mikserom umutiti krem sir sa šećerom. Kada se dobije ujednačena smesa dodati ekstrakt vanile. Potom u ravnom mlazu sipati pavlaku za kuvanje i nastaviti sa mućenjem dok se ne dobije gusta smesa. Postepeno dodavati pire od bundeve, pa nakon njega umešati cimet, đumbir, karanfilić, muskatni oraščić i so. Staviti u frižider dok ne bude vreme za sastavljanje pite.

Za pripremu karamel sosa potrebno je karamele i krem staviti u staklenu posudu i otopiti u mikrotalasnoj rerni. Potrebno je da se dobije glatka i gusta smesa. Posude za serviranje ispuniti slojevima krema od bundeve, zatim kolačićima od belanaca i na kraju karamel sosom. Dekorisati prstohvatom cimeta.

Ž.J.

All Rights Reserved. | 2009 - 2022. Copyright© Mini STUDIO Publishing Group. | Uslovi korišćenja | Developed by Mini STUDIO Publishing Group