Makaroni sa sirom i hrskavom korom punjenom parmezanom

Makaroni sa sirom su klasika koju svaka domaćica priprema kada joj ponestane inspiracije za ručak.

Ali, ova klasika ne mora da bude tako neprivlačna, ako joj se doda jedan zanimljiv detalj. U pitanju je kora sa parmezanom, koja je zaista sve što je ovom jelu oduvek i trebalo. Setite se samo kako vam uvek kada jedete makarone sa sirom nedostaje još malo one hrskave zapečene kore. Uz recept koji vam danas donosimo to više neće biti problem.

POTREBNO:

Za makarone sa sirom:

  • 4 kašike putera
  • 1 crni luk, sitno iseckan
  • 3 čena belog luka, samlevena
  • 3 kašike brašna
  • 2 i po šolje mleka
  • ½ šolje pavlake za kuvanje
  • 450 g paste (makaroni, školjke)
  • 2 šolje seckanog čedar sira
  • 1 šolja seckanog tvrdog sira po izboru (predlog: Monterey Jack)
  • so i sveže mleveni crni biber
  • 1 i po kašičica dimljene paprike
  • 1 kašika senfa

Za hrskavu koricu:

  • 16 listova tankih kora za pitu
  • 9 kašika putera
  • sitno rendani parmezan

PRIPREMA:

U tiganju istopiti puter na srednjoj temperaturi. Dodati luk i dinstati dok ne postane provodan, oko 5 minuta. Dodati zatim beli luk i dinstati još minut. Nakon toga dodati brašno i neprestano mešati oko 2 minuta, pa sipati mleko i pavlaku za kuvanje. Dovesti sos do ključanja i ostaviti da se zgusne na šporetu, pa skloniti po strani.

S druge strane sipati vodu u šerpu i dovesti do ključanja. Pripremiti pastu po izboru prema uputstvu na pakovanju. Kada je gotova, ocediti vodu i ostaviti po strani. Vratiti prethodno pripremljeni sos na šporet i umešati sir. Začiniti biberom, solju, paprikom i senfom. Skloniti s vatre i dodati pastu. Tako dobijen miks sipati u dublji pleh za pečenje. Zagrejati rernu dok se priprema kora.

Razmotati kore na radnoj površini prekriti ih vlažnom krpom. Otopiti puter i pripremiti četku za pecivo. Jedan list staviti na radnu površinu i premazati ga puterom. Preko njega zatim narendati parmezan. Staviti preko toga još jednu koru, pa je premazati puterom i posuti parmezanom. Ponoviti isto sa još dve kore. Zatim iseći dobijenu gomilu filovanih kora na tanje trake i od njih napraviti male rozete. Poređati ih preko paste sa sirom. Ponavljati postupak dok ima kora.

Staviti sve zajedno u rernu i peći oko 35 minuta. Ohladiti pre služenja.

Ž.J.

All Rights Reserved. | 2009 - 2022. Copyright© Mini STUDIO Publishing Group. | Uslovi korišćenja | Developed by Mini STUDIO Publishing Group