"Magična" salata od paprike sa semenkama bora i kaprom

Gde je leto, tu su i neizostavne letnje salate.

Kada su napolju temperature veoma visoke, ono što svako od nas ceni jeste hranljiv i lagan obork, koji se jednostavno sprema i koji ne ostavlja osećaj težine u stomaku. Tražeći nešto u tom smeru, kako bi zagolicali vašu maštu i ovog puta namirisali smo izvrsnu salatu kojoj magična svojstva daju semeke bora tzv pinjoli i kapar – začin koji nam je poznati još iz antičkih vremena. Uz vrlo malo truda i sa sastojcima koje je lako pronaći u prodavnicama zdrave hrane imaćete pred sobom tanjir pun zdravlja.

POTREBNO – ZA 2 PORCIJE

Za pripremu paprika:

• 2 kg paprike

• so i biber

• 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja

Za salatu:

• hleb isečen na sitne kockice (najbolje od prethodnog dana)

• ekstra devičansko maslinovo ulje

• so i biber

• 1 šolja čeri paradajza prepolovljenog na pola

• 1 šolja mocarela sira isečenog na sitnije komade

• 1 kašika kapra

• 1/4 šolje semenki bora (pinjola)

• grubo seckani bosiljak ili peršun

• 1 kašika sirćeta (balzamiko ili vinsko sirće)

PRIPREMA:

Za pripremanje paprika, potrebno je zagrejati rernu na 250 stepeni. Zatim iseći papriku na pola i očistiti od semenki. Polovine iseći na manje komade pa posuti biberom i solju. Preliti maslinovim uljem i promešti. Prebaciti u pleh za pečenje i peći oko 25 minuta dok paprika ne omekša i porumeni po ivicama.

Za pripremu salate potrebno je uzeti posudu srednje veličine i u nju ubaciti kockice hleba. Njih je potom potrebno preliti maslinovim uljem, biberom i solju. Zatim u većem tiganju na laganoj vatri peći kockice hleba dok ne porumene, oko 5 minuta.

Finalni proces je spajanje pečene paprike, čeri paradajza, mocarele, kapra, pinjola, začinskog bilja, maslinovog ulja, soli, bibera i sirćeta. Preko svega toga slede prepržene kockice hleba.

Ž.J.