Hrskava i slasna letnja pita sa višnjama

Ahh, nema ničeg ukusnijeg od pite sa višnjama koju možete da kupite u vašoj omiljenoj pekari.

Nažalost sve domaće varijante, nisu joj ni blizu. U čemu je tajna? Jednostavno je zapravo, tajna je u testu koje ste sami napravili, a mi vam danas otkrivamo kako da brzo i lako imate pred sobom najhrskaviju ikad letnju pitu sa višnjama. Obećavamo: promenićete mišljenje kada je probate o tome koja verzija je bolja – kupovna ili domaća.

POTREBNO:

Za testo:

• 2 i po šolje brašna
• 3 kašike šećera
• 1 kašičica soli
• 220 g putera
• ¼ šolje hladne vode

Za fil:

• ½ šolja šećera
• ¼ šolje kukuruznog skroba
• 500 g višnji
• 1 kašika limunovog soka

Za preliv:

• 1 jaje
• 2 kašičice mleka
• šećer

PRIPREMA:

Zagrejati rernu do 250 stepeni. Premazati pleh za pečenje uljem. Za pripremu testa potrebno je u procesoru za hranu umutiti brašno, so, šećer i puter. Potrebno je da se dobiju sitne mrvice. Dodati zatim vodu i nastaviti sa miksanjem dok smesa ne postane lepljiva. Testo podeliti na pola, i svaku polovinu umotati u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru najmanje pola sata.

Za pripremu fila potrebno je sjediniti šećer sa kukuruznim skrobom, pa dodati višnje i limunov sok. Izvaditi testo iz frižidera i razvući ga na radnoj površinu posutoj brašnom. Napraviti do svakog dela pravougaonike malo veće od pleha za pečenje. Staviti testo u pleh, preliti ga napravljenim filom i poklopiti drugom polovinom. Pritisnuti ivice gornje i donje kore da se slepe i saviti ih blago ka unutra. Upotrebiti viljušku da se utisnu ka dole. Napraviti tankim nožem nekoliko otvora po sredini gornje kore.

U manjoj posudi umutiti jaje sa mlekom, pa koru ravnomerno premazati i posuti šećerom. Peći u rerni dok ne porumeni, oko 30 minuta. Ostaviti da se ohladi najmanje 30 minuta pre sečenja.

Ž.J.