Ništa ne asocira na jesen kao miris sveže pečenih kestena.
Ukoliko uživate u njihovom mirisu i ukusu, verujemo da će vam se naš današnji recept dopasti.
Džem od kestena postaće jedan od slatkiša koji ćete rado jesti sa palačinkama ili biskvitima.
Potrebno vam je:
- 500 gr. kuvanih kestena
- 500 ml vode
- 200 grama šećera
Pripema:
Kestene sa korom prelijte hladnom vodom i kuvajte 15 minuta, a zatim ih oljuštite. Zatim dodajte 500 ml vode.
Slične teme
Na kraju dodajte šećer i dinstajte 40-45 minuta dok ne upiju skoro svu vodu. Zatim blenderom izmiksajte kestenje da dobijete mekani pire.
Stavite pire ponovo na vatru i ostavite da se karamelizuje na veoma niskoj temperaturi, dobro mešajući 10-15 minuta. U ovom trenutku testiramo i ocenjujemo teksturu koja treba da bude kremasta, karamelizovana i gusta.
Ako je veoma mekana i suva, dodajte malo vode i kuvajte još malo dok smesa ne postane konzistentna.
Zatim prebacite džem u sterilne staklene tegle ostavljajući 1 cm od ivice. Zatvorite poklopcem i ostavite da se ohlade naopako. Džem od kestena je spreman.
Ako želite da džem držite u vitrini tokom zime, potrebno je tegle pasterizovati, kuvajući ih dobro zatvorene u loncu punom vode najmanje 30 minuta.
Konačno, nakon otvaranja, džem se mora čuvati u frižideru i potrošiti u roku od 10 dana.
