Kada vam neko pomene klasičnu salatu od kelja, kako reagujete?
Verovatno vam nije najomiljenija stvar na svetu, zar ne? Ali, ako celoj priči dodate i prokelj i pretvorite ih zajedno u fantastičnu Cezar salatu, dobićete neodoljiv prilog svakom jelu. Dresing za ovu salatu je onaj kojoj joj daje poseban ukus, jer obiluje sastojcima koji tako dobro idu zajedno. Pored toga klasična ulja su zamenjena orašastim plodovima i semenkama, koje salati daju kremastu teksturu, ali ne i suviše tešku.
POTREBNO:
Za preliv:
- 1/3 šolje semenki suncokreta
- ½ šolje blanširanih badema
- 1 čen belog luka
- 1 kašika senfa
- sok od ½ limuna
Za salatu:
- 400 g kelja (po izboru može i drugo zeleno povrće)
- 4 šolje prokelja
- manja veza peršuna
- 1 šolja plavog sira (opciono)
Slične teme
PRIPREMA:
Za pripremu preliva potrebno je sipati u manju posudu semenke suncokreta i bademe i preliti ih hladnom vodom. Ostaviti tako najmanje 15 minuta, a u idealnom slučaju preko noći (ovaj korak doprinosi tome da preliv postane kremastiji).
Ocediti zatim semenke i orašaste plodove i staviti ih u blender. Dodati beli luk, senf i sok od limuna i miksati dok se ne dobije ujednačena smesa. Dodati oko 200 ml vode i ponovo izmiksati da se dobije kremast preliv. Odložiti ga u frižider dok se salata priprema.
Za pripremu salate potrebno je iseći kelj i prokelj na sitne komade. Staviti ih zatim u veću posudu, pa dodati grubo seckani peršun. Promešati lagano pa dodati dresing. Dekorisati plavim sirom i služiti odmah.
Ž.J.
