Da li je i vama prva asocijacija na pastu, crveni sos?
Da, većini ljudi jeste. Ali, danas smo rešili da malo pomešamo boje i da vam predstavimo božanstvenu pastu u zelenom koloru. Po čemu se razlikuje od crvene varijante? Po svojoj svežini, kremastoj teksturi i svakako lakoći. Baš takva vam je potrebna u vrelim letnjim danima koji dolaze. Sve što će vam biti potrebno je desetak sastojaka koje verovatno imate kod kuće. Pa da počnemo.
POTREBNO – za 4 porcije:
- ekstra devičansko maslinovo ulje
- 1 manja glavica luka, sitno iseckana
- 4 čena belog luka, grubo iseckana
- so
- 150 g bebi spanaća
- ½ šolje svežeg estragona
- ½ šolje svežeg bosiljka
- ¼ šolje seckanog svežeg vlašca
- ¼ šolje pavlake za kuvanje
- 350 g testenine po izboru
- ricotta sir
Slične teme
PRIPREMA:
Zagrejati nekoliko kašika maslinovog ulja u većem tiganju na srednjoj temperaturi. Dodati crni i beli luk i dinstati, dok luk ne omekša i postane providan, oko 5 minuta. Nakon toga ubaciti spanać i kuvati dok ne uvene, oko 5 minuta.
Uzeti blender i u njega ubaciti miks spanaća i luka, estragon, bosiljak, vlašac, pavlaku za kuvanje i ½ šolje maslinovog ulja. Miksati dok se ne dobije glatka kremasta smesa. Posoliti po ukusu i ostaviti po strani.
Pastu skuvati prema uputstvu na pakovanju. Ostaviti oko ½ šolje vode u kojoj se kuvala, kad bude gotova. Ocediti testeninu i vratiti je u šerpu. Umešati sos i dodati po potrebi vodu u kojoj se kuvala testenina ako je previše gusto. Služiti sa ricotta sirom.
Ž.J.
