Bibimbap – mnogo više od pirinča i povrća

Da li ste imali priliku da probate čuveno korejsko jelo bibimbap?

U prevodu bibimbap znači „mešani pirinač“, a predstavlja kombinaciju pirinča, ljutog kiselog kupusa, začinjene paste od čili paprike i jaja. Verziju koju vam danas predstavljamo možete zamisliti kao odu ovom tradicionalnom obroku, pri čemu smo zamenili jaja sa pečurkama kako bi ga učinili veganskim. Hrskavo, začinjeno i prosto neodoljivo, ovo jelo je mnogo više od miksa povrća i pirinča.

POTREBNO – za 4 porcije:

Za preliv:

  • 1 šolja ljute korejske paste od čili papričica – gochujang
  • 3 kašike pirinčanog sirćeta
  • 1 i po kašika meda
  • 1 kašika soja sosa
  • 1 kašičica susamovog ulja

Za salatu:

  • 2 šolje smeđeg pirinča
  • 1 kašika susamovog ulja
  • 3 šolje pečuraka
  • 2 kašike soja sosa
  • 140 g spanaća
  • 1 čen belog luka, samleven
  • 2 kašike pirinčanog sirćeta
  • 1 šolja klica pasulja
  • 1 krastavac tanko sečen po dužini na veličinu šibica
  • 1 šargarepa tanko sečena po dužini na veličinu šibica
  • veza mladog luka
  • ¼ šolje svežeg peršuna
  • crni i beli susam za serviranje

PRIPREMA:

Za pripremu sosa potrebno je u manjoj posudi pomešati ljutu pastu od čili paprike, pirinčano sirće, med, soja sos i susamovo ulje, pa ostaviti po strani.

Za pripremu salate potrebno je pirinač sipati u šerpu i preliti ga sa 5 šolja vode. Dovesti zatim do ključanja na srednjoj temperaturi. Poklopljeno, ostaviti da se kuva na laganoj vatri dok ne omekša i upije vodu, oko 30 minuta.

Dok se pirinač kuva zagrejati tiganj na srednjoj temperaturi. Dodati pola kašike susamovog ulja i pečurke. Dinstati pečurke dok ne omekšaju oko 10 minuta. Nakon tog vremena dodati im soja sos i kuvati dok ga ne upiju. Prebaciti gotove pečurke u veću posudu za salatu.

Sipati u tiganj još pola kašičice susamovog ulja, pa dodati spanać i beli luk. Dinstati na laganoj vatri oko 5 minuta. Kada je pirinač gotov, dodati mu pirinčano sirće. Pored pečuraka staviti pirinač, spanać, klice pasulja i seckani krastavac i šargarepu. Dekorisati lukom, peršunom, susamom i pripremljenim sosom.

Ž.J.

All Rights Reserved. | 2009 - 2022. Copyright© Mini STUDIO Publishing Group. | Uslovi korišćenja | Developed by Mini STUDIO Publishing Group