Potrebno za testo:
- 20 gr kvasca
- 1 kašičica šećera
- 300 ml mleka
- 1 jaje
- 600-650 gr brasna
- malo soli
Za nadev je potrebno:
- 3 para kobasica tanjih
- 2 tanje šargarepe
- 200 gr spanaća
- 150 gr sira
- 1 jaje
- semeke susama
- 50 gr suve slanine
- kačkavalj
Priprema:
Testo zamesiti od navedenih sastojaka - mleko, kvasac, šećer, jaje, brašno i so. Zamesiti srednje glatko testo i ostaviti da odmara. Spanać skuvati sa šargarepom, pa oscediti i ismiksati u pire, šargarepu ostaviti celu. Dodati mu kocku mekšeg sira, pa izmešati.
Ostatak sira staviti u drugu činiju, ubaciti belance pa izmešati. Žumance ostaviti za premaz. Kobasice propržiti u tiganju. Testo razviti za pola cm, pa donji deo premazati za 3 prsta širne spanaćem i staviti po širini šargarepu.
Uviti malo, pa je ušuškati i prtisnuti testo. Do njega premazati sir iste širine, pa dodati kobasicu na sir i takođe uviti i tako do kraja uvijati.
Testo na kraju spojiti i oštrim nožem iseći tanke rolate. Ređati u pleh. Ostaviti pokrivemo oko pola sata, pa ga premazati žumancetom, posuti semenkama i seckanom na kocikice suvom slaninom.
Peći na 220 stepeni 20-30 min. Pred kraj posuti rendanim kačkavaljem