Autentična grčka musaka

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by David Davidov (@thecookingfoodie)

Danas predlažemo da pripremite neverovatno ukusan i zdrav mediteranski obrok.

Red povrća, red mesa - musaka, usko je povezana sa Grčkom, ali ovaj ukusni specijalitet je popularan i u Bugarskoj, Moldaviji, Turskoj i na Balkanu.

Ne postoji ništa iznenađujuće u tome. Može li dobra domaćica u Grčkoj, ili u bilo kojoj drugoj zemlji da ignoriše jelo, koje je napravljeno od dostupnih proizvoda?

Tajne kuvanja musake sa patlidžanom

Koristite ove savete da pripremite musaku kao profesionalni kuvar.

Pre nego što propržite patlidžan, isecite ga na kolutove, pospite solju i ostavite sat vremena. U suprotnom, patlidžan će pustiti mnogo vode tokom kuvanja. Sos, koji je napravljen od povrća i mlevene govedine, dopunjen je pavlakom, jajima, ukusnim kačkavaljem i naravno, klasičnim bešamel sosom.

Kada je jelo gotovo, neka odstoji neko vreme, da se ohladi. Onda ćete imati glatke rezove i musaku možete seći na lepe komade, pa se neće raspasti.

Sada kada znate sve tajne, možete početi sa kuvanjem.

Recept za ukusnu musaku:

•     3 patlidžana
•     3 slatke paprike
•     3 velika krompira
•     3-4 paradajza
•     crveni luk
•     šargarepa
•     0,5 kilograma mlevenog mesa
•     biljno ulje
•     cimet (opciono)
•     0,5 kašičica majčine dušice
•     0,5 čaše crnog vina
•     so, mleveni crni biber - po ukusu

Za sos:

•     2 kašike brašna
•     3 kašike putera
•     0,5 litra mleka
•     150 grama sira
•     so, mleveni crni biber - po ukusu

Priprema:

1. Oljuštite krompir, isecite na kriške, posolite i pecite s obe strane dok ne porumeni, a potom stavite na dno podmazane tepsije.

2. Isecite patlidžan na kriške, propržite sa obe strane, kao krompir.

3. Sitno iseckajte paradajz, a šargarepu narendajte.

4. U tiganju propržite paradajz i šargarepu. U procesu prženja dodajte so i biber.

5. Dodajte cimet, majčinu dušicu, vino i kuvajte 15-20 minuta na tihoj vatri.

6. Staviti u formi trećeg sloja.

7. Luk iseći na kolutove.

8. Iz paprike uklonite semenke, isecite na četvrtine.

9. Stavite u nadev luk, a zatim papriku.

10. Za sos u tiganju, istopite maslac, dodajte brašno i mešajte brzo viljuškom.

11. Mleko sipajte u posudu i dalje mešajte.

12. Narendajte sir i pospite u sos, ostavljajući malo za posipanje hrane. Posolite i pobiberite.

13. Zagrejati sos da postane homogen i sipati u formu koja se ravnomerno nanosi preko cele površine posude. Posuti sirom.

14. Stavite musaku u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite oko 30 minuta dok ne porumeni.

Prijatno!