Kuvanje brokolija je prilično jednostavan kulinarski zadatak.
Međutim, da bi brokoli zadržao svoju predivnu zelenu boju i vredne hranljive materije, mora se poštovati nekoliko pravila. Povrće je vredan izvor vitamina i minerala, ali pogrešno kuvanje može da liši povrće mnogih hranljivih materija. Pogledajte kako skuvati brokoli da bi zadržao što je moguće više vitamina i drugih hranljivih materija, kao i svoju intenzivnu zelenu boju.
Kako kuvati brokoli?
Ako ste već kupili lep, zeleni i svež brokoli, za početak glavicu odrežite na cvetove - idealno ako su iste veličine. Zapamtite da je stabljika brokolija takođe jestiva! Narezane cvetove brokolija treba ubaciti na nekoliko minuta u posudu sa vodom, u koju ćemo dodati jednu kašičicu sirćeta. Zatim operite brokoli pod tekućom vodom. Zahvaljujući tome, temeljno ćemo očistiti povrće. Sledeći korak je kuvanje u većoj količini vode u loncu. Dodajte malu kašičicu soli i malo šećera na oko 2,5 litra vode. Kada voda počne da ključa, ubacite već oprane delove brokolija. Od trenutka ključanja vode, pustite da ključa 5 do 7 minuta. Kuvano povrće procedite ili ga izvadite specijalnom kašikom i odmah stavite u posudu sa hladnom vodom. Posle par minuta, ponovo izvadite i ocedite. Zahvaljujući ovim aktivnostima, brokoli će izgledati jednako ukusno kao i pre kuvanja.
M.L.
