Zapečene ćufte od pilećeg mesa i ricotta sira

Ćufte u paradajz sosu su ultimativni pogodak koji obogaćuje trpezu.

Ovo jelo svi vole, ali ga je ponekad poželjno malo modifikovati. Zašto biste se ograničavali i uživali u samo jednoj vrsti ćufti kada postoji toliko mnogo varijanti koje su itekako privlačne? Danas vam donosimo recept za ćufte od pilećeg mesa i ricotta sira, koje se pripremaju brzo i lako.

POTREBNO – za 4 porcije, oko 20 ćufti:

• 400 g brokolinija; stabljike isečene po dužini
• 1 limun, isečen na tanke kriške
• 4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• so i biber
• ½ kašičice mlevenih pahuljica crvene paprike
• 1 jaje
• 2 čena belog luka
• ¾ šolje ricotta sira
• ½ šolje peršuna
• ¾ šolje prezli
• 450 g mlevenog pilećeg mesa
• sok od limuna
• rendani parmezan

PRIPREMA:

Zagrejati rernu do 250 stepeni. Na pleh staviti brokolini i kriške limuna, pa preliti maslinovim uljem, biberom, solju i crvenom paprikom. Ravnomerno rasporediti po plehu i ostaviti po strani dok ćufte ne budu gotove.

Za pripremu ćufti potrebno je umutiti jaje, i dodati mu beli luk, ricotta sir, kašičicu soli, peršun, biber, maslinovo ulje, prezle i na kraju meso. Lagano rukama izgnječiti i formirati kuglice. Ruke je poželjno premazati uljem kako se smesa ne bi lepila. Ćufte poređati na pleh kraj brokolinija i limuna, i peći u rerni oko 20 minuta. Na pola pečenja protresti pleh kako bi se kuglice okrenule i zapekle sa svih strana.

Po završetku pečenja izvaditi na tanjir i po svemu posuti limunov sok, i rendani parmezan.

Ž.J.