Malo je poslastica koje vas do te mere mogu vinuti u visine i učiniti da zaista uživate u svakom zalogaju.
Većina njih se svodi na ogromnu količinu šećera i čokolade, koji zapravo kvare ukus. Ali ne i naš današnji predlog za vaš desert nakon nedeljnog ručka. U pitanju je kolač čiji tajni sastojak je bundeva, i koji ima neobičnu glazuru od krem sira.
Slične teme
POTREBNO:
Za pripremu kolača:
- 12 belanaca
- 1 i po kašičica vinskog praška za pecivo (kalijum bitartrata)
- 1 i po šolja šećera
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 i po šolja brašna
- 1 i po kašičica mlevenog cimeta
- ¾ kašičice mlevenog đumbira
- ½ kašičice mlevenih karanfilića
- ¼ kašičice morske soli
- 1 i po šolja pirea od bundeve
Za pripremu glazure od sira:
- 120 g krem sira
- ½ šolje šećera u prahu
- 3 kašike guste pavlake ili punomasnog mleka
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- bundevin začin – mešavina mlevenog cimeta, muskatnog oraščića, đumbira i karanfilića
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 250 stepeni. Staviti okrugli kalup za kolač na pleh za pečenje. Za pripremu kolača potrebno je umutiti mikserom belanca i vinski prašak za pecivo, dok se ne dobije penasta smesa. Dodati zatim lagano šećer i nastaviti sa miksanjem. Na samom kraju dodati ekstrakt vanile.
S druge stane u posudi srednje veličine pomešati brašno, cimet, đumbir, karanfilić i so. Nežno promešati. U veću posudu sipati pire od bundeve. Sjediniti suve sastojke sa pireom od bundeve. Testo zatim prebaciti u kalup i poravnati. Peći u rerni oko 35 minuta dok ne porumeni. Kada je kolač gotov ostaviti ga da se ohladi, a potom ukloniti kalup.
Za pripremu glazure potrebno je u manjoj posudi umutiti krem sir, a potom mu dodati šećer, pavlaku i ekstrakt vanile. Glazura treba da bude gusta, ali da može da se premaže preko kolača. Ako je suviše gusta dodati malo mleka. Kolač preliti glazurom i dekorisati začinom od bundeve.
Ž.J.
