Začinjene ćureće tortilje sa semenkama bundeve

Recite zauvek zbogom sendviču sa ćuretinom.

Zahvalni smo mu za dugogodišnju "službu" ali vreme je da potražimo neke nove kombinacije i podstaknemo maštu. Zahvaljujući obilju topljenog sira i crvenog sosa, ćureće tortilje dobijaju potpuno nov izgled. Posipanje pečenih slanih semenki bundeve po njima, daje priči fantastičan zaokret. Ako smo vas naveli da zamislite ovo jelo, sledi deljan uvid u to šta vam još treba od sastojaka za ovaj istinski gurmanluk.

POTREBNO – za 6 porcija:

• 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja

• 1 vezica mladog luka, tanko narezanog

• 2 čena belog luka, samlevena

• 1 jalapeno papričica

• 3 šolje sitno iseckane ćuretine (ili piletine po želji)

• 2 šolje izrendanog sira

• 800 ml crvenog enchilada sosa (sos od pili praha sa belim i crnim lukom, paradajz pastom zgusnut brašnom)

• 12 manjih kukuruznih tortilja

• 6 rotkvica, tanko naseckanih

• 1/2 šolje semenki bundeve

• 1/3 šolje svežih listova peršuna

PRIPREMA:

Zagrejati rernu do 250 stepeni. Podmazati pleh za pečenje. U tiganju srednje veličine zagrejati maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodati mladi luk, beli luk i sitno seckanu jalepeno papričicu. Dinstati dok ne omekša oko 5 minuta. Prebaciti zatim u posudu srednje veličine, dodati ćuretinu i trećinu sira.

Sipati polovinu crvenog sosa u tepsiju. U tiganju koji se koristio za dinstanje lagano zagrevati svaku tortilju oko minut sa svake strane. Ispuniti potom svaku tortilju punjenjem od ćuretine i slagati u tepsiju. Ponavljati sve dok ima fila i tortilja.

Preostali sos preliti preko tortilja u ravnomernom sloju. Posuti od gore preostalim sirom. Peći dok se sir ne istopi i sos ne postane čvrst na dodir, oko 30 minuta. Kada je gotovo posuti rotkvicama, semenkama bundeve i peršunom, i služiti dok je toplo.

Ž.J.