Možda vam je poznata takozvana hasselback tehnika koja se obično koristi pri pripremi krompira.
Proces uključuje tanko sečenje a zatim pečenje, pri čemu je rezultat neuporedivo hrskav. Međutim, ispostavlja se da se ova tehnika može primeniti i na drugo povrće, a budući da je sezona bundeva, rešili smo da sa vam podelimo recept za vrlo ukusne i slasne tanko sečene i zapečene muskatne bundeve.
POTREBNO:
- 1 muskatna bundeva srednje veličine, oguljena i prepolovljena
- 4 kašike putera
- 2 kašike meda
- 2 kašike senfa
- 1 kašika sveže seckane majčine dušice
- 2 kašičice sveže seckanog ruzmarina
- 2 kašičice sveže seckane žalfije
- so i biber
- ¼ šolje sitno seckanih oraha
PRIPREMA:
Zagrejati rernu do 250 stepeni. Lagano premazati pleh za pečenje sprejom protiv lepljenja. Staviti bundevu prerezanom stranom na pleh i peći oko 20 minuta dok ne omekša. Ostaviti potom da se ohladi oko 15 minuta.
Napraviti zatim rezove po bundevi u razmaku od pola centimetra, pazeći da ne presečete do kraja. S druge strane u manjoj šerpi na srednjoj temperaturi zagrejati puter i med. Skloniti sa vatre i dodati senf, majčinu dušicu, ruzmarin i žalfiju. Dobijenu smesu obilno premazati preko bundeve i posuti biberom i solju. Po površini pleha sipati oko pola šolje vode.
Vratiti pleh u rernu i peći još 20 minuta. Pri služenju posuti orasima, a po želji ih možete i zapeći u rerni.
Ž.J.