Špagete i ćufte predstavljaju klasiku, koja je svima dobro poznata.
Ali, šta se događa ako u zadnji čas otkrijete da vam nedostaju špagete u ostavi? Umesto trčanja do najbliže prodavnice, možete napraviti farrižoto. Izvrsno, ali šta je to? Moglo bi se reći sofisticirana verzija rižota koja umesto pirinča kao glavni sastojak prezentuje farro zrna.
Slične teme
POTREBNO – za 4 do 6 porcija:
- 450 g mlevenog svinjskog mesa
- 1 jaje
- ¼ šolje pavlake
- ¼ šolje prezli
- so i biber
- ¾ kašičice origana
- biljno ulje
- 1 crveni luk
- 3 čena belog luka
- 2 šolje farro zrna
- 1 konzerva paradajz pirea 400 g
- 60 g pamezana
- svež peršun
PRIPREMA:
U posudi srednje veličine pomešati svinjsko meso, jaje, pavlaku, prezle, kašičicu soli, biber i origano. Drvenom kašikom sve dobro promešati dok se ne dobije ujednačena lepljiva smesa. U većem tiganju potom zagrejati ulje na srednjoj temperaturi. Uzeti manji komad napravljene smese i propržiti na tiganju.
Zatim formirati ćufte od ostatka mesa, i propržite ih u tiganju sa svih strana. Kada su gotove izvadite ih na tanjir. U međuvremenu sipati u šerpu 8 šoljica vode i dovesti do ključanja. U tiganju gde su se pržile ćufte izdinstati crveni i beli luk, i sve začiniti biberom i solju. Pred sam kraj dinstanja dodati farro zrna i uz mešanje, pržiti oko 2 minuta. Dodati zatim paradajz pire i mešati dok se ne zgusne. Dodavati po kutlaču ključale vode, i nastaviti sa mešanjem. Sve ponavljati dok ima vode i dok farro ne omekša.
Prilikom posluživanja prvo sipati farro u tanjir, pa preko njega ćufte i rendani sir. Kao završni detalj posuti peršunom.
Ž.J.
