Sitni okrugli kolači sa dodirom brusnice

Praznici su idealna prilika za isprobavanje različitih recepata i kombinacija sastojaka.

Ako vašoj trpezi nedostaje prstohvat slatkoće, na pravom ste mestu. Danas vam donosimo jedinstven recept za kolačiće sa dodirom brusnice u svom središtu, koje čine da izgledaju poput pravih dragulja. Osnova kolača je tako nežna i fina, da se topi u ustima, a brusnica dodaje savršen završetak ovoj prazničnoj priči.

POTREBNO – za 32 kolačića:

Za pripremu fila od brusnica:

  • 350g smrznutih ili svežih brusnica
  • korica i sok od 1 pomorandže
  • 1 šolja šećera
  • ¼ kašičice soli
  • 226g putera
  • 2 jaja
  • 2 žumanca

Za pripremu kolača:

  • 226g putera
  • 1 šolja šećera
  • ½ kašičice soli
  • 2 kašičice ekstrakta vanile
  • kora od pola pomorandže
  • 2 i po šolje brašna

PRIPREMA:

Za pripremu fila od brusnice potrebno je u tiganju pomešati brusnice, koricu i sok od pomorandže, šećer i so. Kuvati na laganoj vatri, uz povremeno mešanje, dok brusnice ne omekšaju, oko 10 minuta. Kroz sitno sito procediti smesu, potiskujući je gumenom lopaticom, a zatim umešati puter u dobijenu tečnost.

U manjoj posudi umutiti jaja i žumanca. Dodati jednu šolju tople mešavine od brusnica miksu sa jajima, pa sve kada se sjedini vratiti u posudu gde je tečnost od brusnica. Zatim sve vratiti na šporet i kuvati na laganoj vatri još desetak minuta. Prebaciti u plastičnu posudu i prekriti folijom.

Za pripremu kolača potrebno je zagrejati rernu do 250 stepeni, i dva pleha obložiti papirom za pečenje. Mikserom umutiti puter, šećer, so, koricu pomorandže i ekstrakt vanile. Dodati brašno i formirati testo, laganom brzinom. Od dobijenog testa napraviti male loptice i poređati ih na plehove. Peći oko 10 minuta, a zatim uz pomoć merne kašičice napraviti udubljenje u svakom kolačiću.

U svaki kolačić staviti malo fila od brusnice, pa vratiti u rernu još 10 minuta. Ohladiti 5 minuta pre služenja.

Ž.J.

All Rights Reserved. | 2009 - 2022. Copyright© Mini STUDIO Publishing Group. | Uslovi korišćenja | Developed by Mini STUDIO Publishing Group