Praznici su idealna prilika za isprobavanje različitih recepata i kombinacija sastojaka.
Ako vašoj trpezi nedostaje prstohvat slatkoće, na pravom ste mestu. Danas vam donosimo jedinstven recept za kolačiće sa dodirom brusnice u svom središtu, koje čine da izgledaju poput pravih dragulja. Osnova kolača je tako nežna i fina, da se topi u ustima, a brusnica dodaje savršen završetak ovoj prazničnoj priči.
Slične teme
POTREBNO – za 32 kolačića:
Za pripremu fila od brusnica:
- 350g smrznutih ili svežih brusnica
- korica i sok od 1 pomorandže
- 1 šolja šećera
- ¼ kašičice soli
- 226g putera
- 2 jaja
- 2 žumanca
Za pripremu kolača:
- 226g putera
- 1 šolja šećera
- ½ kašičice soli
- 2 kašičice ekstrakta vanile
- kora od pola pomorandže
- 2 i po šolje brašna
PRIPREMA:
Za pripremu fila od brusnice potrebno je u tiganju pomešati brusnice, koricu i sok od pomorandže, šećer i so. Kuvati na laganoj vatri, uz povremeno mešanje, dok brusnice ne omekšaju, oko 10 minuta. Kroz sitno sito procediti smesu, potiskujući je gumenom lopaticom, a zatim umešati puter u dobijenu tečnost.
U manjoj posudi umutiti jaja i žumanca. Dodati jednu šolju tople mešavine od brusnica miksu sa jajima, pa sve kada se sjedini vratiti u posudu gde je tečnost od brusnica. Zatim sve vratiti na šporet i kuvati na laganoj vatri još desetak minuta. Prebaciti u plastičnu posudu i prekriti folijom.
Za pripremu kolača potrebno je zagrejati rernu do 250 stepeni, i dva pleha obložiti papirom za pečenje. Mikserom umutiti puter, šećer, so, koricu pomorandže i ekstrakt vanile. Dodati brašno i formirati testo, laganom brzinom. Od dobijenog testa napraviti male loptice i poređati ih na plehove. Peći oko 10 minuta, a zatim uz pomoć merne kašičice napraviti udubljenje u svakom kolačiću.
U svaki kolačić staviti malo fila od brusnice, pa vratiti u rernu još 10 minuta. Ohladiti 5 minuta pre služenja.
Ž.J.
