Karfiol je idealan izbor za pripremu jela tokom cele godine.
On može biti deo vaših čorbi, jela iz rerne, pa čak i salata. Jednu takvu sočnu i zdravu salatu, predstavljamo vam danas u nadi da ćemo obogatiti vašu trpezu. Kraj karfiola u njoj se još nalaze jabuke i nar, što ceo doživljaj podiže na viši nivo.
POTREBNO – za 4 porcije:
Za salatu:
- 1 glavica karfiola
- 2 kašike maslinovog ulja
- ½ kašičice mlevenog kima
- ½ kašičice crvene paprike
- ½ šolje badema
- 2 zelene jabuke
- sok od limuna
- 1 nar
- 150 g rukole
Za preliv:
- 1 kašika tahini paste
- 1 kašika meda
- 1 kašika svežeg limunovog soka
- 1 kašika maslinovog ulja
- so i biber
PRIPREMA:
Za pripremu salate potrebno je zagrejati rernu do 250 stepeni, i obložiti pleh papirom za pečenje. Karfiol iseći na manje komade i staviti ga u veću posudu. Preliti ga maslinovim uljem, paprikom, kimom i bademima. Zatim ga rasporediti po plehu i peći u rerni oko 20 minuta. Nakon pečenja ostaviti da se ohladi.
U međuvremenu iseći jabuke na sitne komade. Staviti ih u posudu sa hladnom vodom i limunovim sokom kako ne bi potamnele i kako bi održale svoju svežinu.
Za pripremu preliva potrebno je u manjoj posudi pomešati tahini pastu, med, limunov sok i maslinovo ulje. Potom dobijenu mešavinu začiniti biberom i solju.
Jabuke ocediti i pomešati sa karfiolom, semenkama nara i rukolom. Nakon toga sve preliti napravljenim dresingom, i služiti odmah.
Ž.J.