Kada je reč o dezertima u prazničnom duhu, puding se obično ne nalazi na tom spisku.
Previše jednostavan i pomalo bezukusan, on je više dobar dodatak tortama i kolačima, nego poslastica sama za sebe. Međutim puding koji ćemo vam danas predstaviti je sušta suprotnost svemu što ste ikad mislili o pudinzima. On je kremast, opčinjavajuće luksuzan i vrlo ukusan. Najbolje od svega je to što vam za njegovu pripremu treba svega 10 minuta. Upravo recept koji je pred vama je dokaz da se s godinama stvari zaista poboljšavaju u sferi kulinarstva.
SASTOJICI ZA PUDING 6 – 8 PORCIJA:
-
1/2 šolje šećera
-
1 i 1/2 kašike kukuruznog skroba
-
1 šolja punomasnog mleka
-
3 žumanca
-
1 kašičica ekstrakta vanile
-
1/2 kašičice mlevenog cimeta
-
2 šolje Mascarpone sira
SASTOJICI ZA KREM:
-
1 šolja slatke pavlake
-
3 kašike šećera
-
1 šolja svežeg bobičastog voća po izboru (kupine, maline, jagode)
PRIPREMA:
Stavite 6 – 8 manjih vatrostalnih posuda na pleh za pečenje. U maloj posudi sjedinite šećer i kukuruzni skrob. U loncu srednje veličine sjedinite mleko, šećer i skrob. Ostavite da se kuva na srednjoj temperaturi. Dok se mleko zagreva, umutite žumanca u zasebnoj posudi. Kad mleko provri prelijte ga preko umućenih žumanaca, i nastavite sa mućenje. Vratite smesu u lonac u kom se kuvalo mleko i kuvajte dok se ne pojave mehurići na površini. Sklonite sa vatre i ostavite po strani. Umutite zatim Mascarpone sir, ekstrakt vanile i cimet. Potrebno je da dobijete glatku smesu. Skuvan puding sipajte u pripremljene posude. Prekijte potom plastičnom folijom i stavite u frižider da se ohladi.
Umutite zatim slatku pavlaku sa šećerom i na ohlađeni puding stavite po dve kašine. Ukrasite bobičastim voćem i cimetom po želji.
Ž.J.
Izvor: Pure Wow
