Šavarma je popularno jelo koje nam dolazi s Bliskog Istoka.
Njegova suština je u mesu (pilećem, goveđem) koje je tanko sečeno i naslagano na uspravnom roštilju, koji se lagano okreće i peče. Obično se servira u lepinji ili tortilji i prekrije premazima i povrćem po izboru. Međutim, ne dozvolite da vas to zastraši jer vrlo lako u svom domu možete da napravite varijantu mini šavarme. Ovog puta odabrali smo pileću varijantu kojoj brza marinada i kremasti sos daju poseban šmek.
POTREBNO:
- 450 g pilećeg mesa
- ¼ šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
- korica i sok od jednog limuna
- 2 kašičice belog luka u prahu
- 1 kašičica mlevenog kima
- ¾ kašičice mlevenog korijandera
- ½ kašičice dimljene paprika
- 1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
Slične teme
Za sos:
- 1 i po šolja grčkog jogurta
- 1 kašika limunovog soka
- 1 čen belog luka, narendan
- ¼ šolje seckanog svežeg peršuna
- 2 kašike seckanog svežeg kopra
- so i sveže mleveni crni biber
- ½ glavice crnog luka, tanko isečenog
- 4 lista zelene salate
- ½ krastavca
- 2 paradajza
- 16 mini pita (u grčkom stilu)
PRIPREMA:
Pileće meso staviti u veću plastičnu kesu. U manjoj posudi pomešati maslinovo ulje, limunovu koru i sok, beli luk u prahu, kim, korijander, papriku i biber. Sipati marinadu u kesu sa piletinom i dobro zatvoriti na vrhu. Ostaviti da se marinara najmanje 1h.
S druge strane pomešati grčki jogurt, sok od limuna i beli luk. Umešati peršun i kopar, pa sve začiniti biberom i solju. Poklopiti i ostaviti u frižider. Zagrejati veći tiganj na srednjoj temperaturi. Izvaditi piletinu iz marinade i staviti na tiganj. Pržiti sa svih strana oko 5 minuta. Kada je piletina pečena iseći je na male komade.
Staviti na tanjir mini pitu, pa na nju seckani luk, zelenu salatu, krastavac i paradajz. Preko svega staviti piletinu i služiti odmah.
Ž.J.
