Osvežavajući letnji miks sa avokadom, narom i divljim pirinčem

Šta dobijete ako činiju divljeg pirinča prekrijete keljom, avokadom, pomorandžom i narom?

Ni manje ni više nego fantastičnu osvežavajuću salatu, koja će vas zasititi u vrelim letnjim danima. Prednost ovog letnjeg miksa je u tome što ćete za tren oka imati pred sobom ukusan obrok oko kog ne morate mnogo da se trudite, a koji je prepun hranljivih sastojaka.

POTREBNO – za 2 porcije:

Za pripremu pirinča:

• 1 šolja divljeg pirinča
• 3 šolje čorbe od povrća
• 1 čen belog luka
• 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 2 kašike pirinčanog sirćeta
• 1 kašika seckane sveže nane
• so i biber

Za salatu:

• 1 veza kelja
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika pirinčanog sirćeta
• ¼ šolje semenki nara
• 1 pomorandža
• ½ avokada
• ¼ šolje semenki bundeve
• 2 tvrdo kuvana jaja
• so i biber

PRIPREMA:

Za pripremu pirinča potrebno je u šerpi srednje veličine pomešati pirinač sa čorbom od povrća i belim lukom. Staviti na šporet i dovesti do ključanja na jakoj vatri. Kada proključa, smanjiti vatru na minimum i kuvati dok pirinač ne upije tečnost, oko 15 minuta. Ostaviti pirinač da se ohladi 5 minuta pa ga preliti maslinovim uljem, sirćetom, nanom, biberom i solju.

Za pripremu salate potrebno je u posudi srednje veličine pomešati kelj sa maslinovim uljem i sirćetom. Podeliti pirinač na dve porcije i preko njega staviti kelj. Preko kelja sipati 2 kašike semenki nara, polovinu kriški pomorandže, avokado, 2 kašike semenki bundeve i tvrdo kuvano jaje. Posoliti i posuti biberom po ukusu i služiti odmah.

Ž.J.