U periodu novogodišnjih i božićnih praznika, kolača i torti ima u izobilju.
Ako ove godine želite da zagolicate maštu svojih ukućana i poslužite im nešto novo, naš današnji predlog je kao stvoren za vas. U pitanju su čokoladni kolačići sa pepermintom, koji su tako lagani i mekani, da će biti teško pojesti samo jedan.
Slične teme
POTREBNO:
Za fil od peperminta i bele čokolade:
- 20 tvrdih pepermint bombona
- ½ šolje pavlake
- 200 g sitno seckane bele čokolade
- prstohvat morske soli
Za kolače:
- 10 kašika putera
- 2/3 šolje šećera
- ¼ šolje smeđeg šećera
- 1 jaje
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- ¼ kašičice ekstrakta peperminta
- 2 šolje brašna
- ½ šolje kakao praha
- ¼ kašičice praška za pecivo
- ½ kašičice fine morske soli
- zdrobljene mrvice pepermint bombona
PRIPREMA:
Pepermint bombone staviti u veću kesu i oklagijom ih pretvoriti u fini prah. Ostaviti jedan deo mrvica za posipanje po filu na kraju. Preostali prah i pavlaku staviti u manju šerpu. Zagrejati na laganoj vatri da se prah otopi, i da se izmeša sa pavlakom. S druge strane staviti belu čokoladu u manju posudu da se otopi, a zatim je preliti vrućom pavlakom i pepermint prahom. Celom miksu dodati so, i ostaviti u frižider da se dobro ohladi.
Za pripremu kolača potrebno je mikserom umutiti puter, šećer i smeđi šećer. Zatim dodati jaje i sve dobro izmešati. Na kraju sledi ekstrakt vanile i peperminta. U drugoj posudi pomešati brašno, kakao prah, prašak za pecivo i so. Pomešati dva miksa, i dobijenu smesu podeliti na dva dela. Svaku polovinu pretvoriti u disk i umotati ga u plastičnu foliju. Ostaviti u frižideru najmanje 1h.
Zagrejati rernu do 250 stepeni, i pleh obložiti papirom za pečenje. Na brašnjavoj radnoj površinu razvući testo i od njega napraviti male krugove. Poređati ih na pleh i peći oko 10 minuta. Potpuno ohladiti pre filovanja.
Ohlađeni fil ponovo umutiti mikserom, a zatim u ravnomernom sloju naneti na sredinu svakog kolačića. Posuti rezervisanim prahom od peperminta, pa preklopiti drugom polovinom kolačića.
Ž.J.
