U nekim prilikama imate sasvim dovoljno vremena, sastojaka i inspiracije da se posvetite spremanju otmene večere koja će zadiviti vaše ukućane.
U drugim, kao što je ponedeljak veče, kada ste previše umorni da biste stajali kraj šporeta dva sata, potrebno vam je nešto lagano i brzo za pripremu, nešto poput "odrezaka" od karfiola. Da, dobro ste pročitali, a da sve bude daleko zanimljivije i ukusnije cela priča je oplemenjena limunom i svežim biljem.
Slične teme
POTREBNO:
Za umak od limuna i bilja:
-
1 šolja lišća peršuna
-
1/2 šolje listova mirođije
-
1/2 šolje listova mente
-
1/2 šolja krupno seckanog mladog luka
-
1 čen belog luka, samleven
-
sok od limuna
-
1/3 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
Za odreske od karfiola:
-
1 veći karfiol
-
4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
-
4 kašike dimljenje paprike
-
so i biber
PRIPREMA:
Kako bi napravili umak od bilja potrebno je da u blenderu pomešati peršun, mirođiju, mentu, mladi luk, beli luk, sok od limuna i maslinovo ulje. Sve je potrebno miksati dok se ne dobije ujednačena smesa.
Kako bi napravili odreske od karfiola, nožem je potrebno iseći karfiol na deblje kriške. Potom je obe strane karfional potrebno premazati maslinovim uljem. Svaki komad karfiola je potrebno posuti biberom, solju i dimljenom paprikom.
Zagrejati potom ulje u većem tiganju do srednje temperature. Radeći u serijama peći odreske karfionala dok ne porumene sa obe strane. Kada je gotov karfiol bi trebao da bude mek na dodir uz pomoć viljuške, ali ne i da se raspada. Prilikom posluživanja dva odreska staviti na tanjir i preko njih preliti sos od limuna i bilja. Uz karfiol i sos, po želji možete da služite i pirinač.
Ž.J.
