Najjednostavniji ratatouille na svetu

Da li ste imali to zadovoljstvo da probate specijalitet od povrća iz Provanse, po imenu ratatouille?

Jedinstveno jelo koje uključuje gomilu povrća među kojima su luk, tikvice, paradajz, patlidžan i paprika, prženi i dinstani na ulju, savršeno je za posluženje kako toplo tako i hladno. Nastanak ovog jela najviše se vezuje za Nicu, a može da posluži i kao glavno jelo ali i kao dodatak uz njega.

Budući da je sezona paradajza u toku, i da svežih tikvica i patlidžana takođe ima u izobilju, šteta je ne napraviti famozni ratatouille. Bilo da nemate inspiraciju za ručak ili večeru, ovo savršenstvno od svega par sastojaka može biti vaš kec u rukavu.

POTREBNO – za 4 porcije:

• 5 kašika maslinovog ulja

• 2 čena belog luka, samlevena

• 2 grančice origana

• 1 šolja paradajz pirea ili paradajz sosa

• 1 manji patlidžan, isečen

• 1 crveni luk, isečen na sitne kolutove

• 2 manje tikvice, isečene na deblje kriške

• 2 manje crvene paprike, prepolovljene

• 3 paradajza, isečena na deblje kolutove

• 2 kašike listova majčine dušice

• so i biber

PRIPREMA:

Zagrejati rernu do 250 stepeni. Četvrtasti dublji pleh za pečenje pripremiti za povrće. U manjoj šerpi zagrejati maslinovo ulje i beli luk na niskoj temperaturi. Posle 2-3 minuta skloniti sa vartre i dodati origano.

Premazati pleh za pečenje maslinovim uljem. Potom dno prekriti paradajz pireom ili sosom od paradajza po želji. U pleh potom redom stavljati povrće – patlidžan, luk, tikvice, paradajz i papriku. Popuniti pleh i od gore posuti ostatak paradajz pirea. Takođe preliti sa par kašika maslinovog ulja, posuti majčinom dušicom i začiniti biberom i solju.

Peći dok ne omekša oko 30 minuta. Obavezno ohladiti pre služenja oko 10 minuta.

Ž.J.