Ljute pileće ćufte u sosu od sira – najsavršenije do sad!

Gotovo svako od nas ima taj specifičan odnos sa ćuftama.

Volimo ih, ali i bežimo od njihovog pravljenja u širokom luku. Nema sumnje da je njihov ukus odličan, ali nered koji nastaje u kuhinji kada se spremaju, i nije baš toliko. U tom pogledu rešili smo da maksimalno pojednostavimo stvari i predstavimo vam pileće ćufte koje se spremaju za tili čas.

POTREBNO – za 6 do 8 porcija:

• 4 kašike maslinovog ulja
• 2 štapa celera, sitno samlevena
• polovina glavice crnog luka, sitno iseckanog
• 1 jaje
• 1 kašika senfa
• 450 g piletine, samlevene
• 1 šolja prezli
• kašičica soli
• polovina kašičice mlevenog crnog bibera
• 6 kašika putera
• ¾ ljutog sosa
• 1 šolja preliva od sira (opciono)

PRIPREMA:

U manjem tiganju zagrejati 1 kašiku maslinovog ulja, na srednjoj temperaturi.  Dodati celer i luk i dinstati dok ne omekša. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. U posudi srednje veličine ohlađenu mešavinu sjediniti sa jajetom, senfom i mlevenim pilećim mesom. Dodati mrvice hleba (prezle), so i biber. Sve sjediniti.

Formirati do smese male kuglice. Zagrejati preostalo maslinovo ulje u većem tiganju. Dodati ćufte i pržiti ih dok ne porumene, oko 10 minuta. Uzeti zatim šerpu i u njoj otopiti puter. Dodati ljuti sos i mešati dok se ne sjedine. Ubaciti ćufte i uvaljati ih u sos.

Sir po izboru umutiti dok ne postane kremast. Ćufte služiti uz preliv od sira.

Ž.J.