Postoji očigledna razlika između slatkiša koje kupujete u prodavnicama i onih koje vam poslastičari poput istinskog remek dela poslužuju.
S druge strane zasebnu kategoriju čine svi oni kolači koje možete sami da napravite. Ako ste ljubitelj domaćih poslastica, imamo za vas danas jedan izvrstan slatkiš kom ne mogu da odole ni stari ni mladi. Bogat čokoladom spolja, a baršunast i pufnast iznutra, jednostavno je daleko više od svega što možete da pronađete na policama supermarketa. Pripremite svoja čula jer vam donosimo vrlo jednostavne za pravljenje čokoladne mafine od belog sleza.
SASTOJCI ZA 20 KOMADA:
-
900 grama kvalitetne mlečne čokolade, iseckane na sitne komade
-
2 kašike kokosovog ulja
-
2 kašike želatina u prahu
-
1 šolja (200g) šećera
-
prstohvat morske soli
-
1 kašika ekstrakta vanile
POSTUPAK:
U kalup za mafine stavite odgovarajuće papirne ili silikonske korpice. U jednoj šerpi dovedite vodu do ključanja a zatim u nju uronite drugu manju staklenu činiju u kojoj će biti čokolada i kokosovo ulje. Ako je potrebno držite vatru na minimumu dok se sve lepo ne otopi. Sipajte u svaku korpicu za mafine po dve kašike otopljene smese. Uzmite manju kašiku i obložite svaku korpicu ravnomerno sa svih strana. Ostavite da se ohladi oko pola sata.
Stavite 1/3 šolje hladne vode u posudu za miksanje i dodajte želatin kako bi ga razmutili. U međuvremenu u manjoj šerpi na srednjoj temperaturi istopite šečer, so i 3 kapike vode. Nastavite da mešate i kada šećer krene da ključa. Kada ste umutili želatin, prelijte ga dobijenim otopljenim šećerom. Nastavite da mutite i na kraju dodajte ekstrakt vanile. Ubacite zatim ovu smesu u vrećicu za ukrašavanje torte, ili koristite manju kašiku za popunjavanje korpica.
Nastojte da ne prepunite korpice jer na kraju treba da želatin i šećer zalijete čokoladom koja vam je preostala. Kada ste sipali želatin ostavite da odstoji oko 15 minuta. Ako se čokolada u međuvremenu stvrdnula, iskoristite isti postupak kao na početku da je otopite. Prelijte čokoladom želatin i ostavite da se dobro stvrdne pre nego što vaše čokoladne mafine od belog sleza izvadite iz korpica.
Ž.J.
Izvor: Pure Wow
