Ako postoji desert koji je poslednjih meseci potpuno zaludeo internet, onda je to čuvena Dubai čokolada.
Glamurozna, bogata, kremasta i vizuelno neodoljiva, ova viralna poslastica izgleda kao da je stigla direktno iz luksuzne poslastičarnice sa Bliskog istoka. Dobra vest? Može da se napravi i kod kuće, bez komplikacija.
Osnova je kvalitetna tamna čokolada koja daje dubok i intenzivan ukus, dok je punjenje prava mala senzacija - kremasti lešnik namaz i zlatna karamela koja se topi pri svakom zalogaju. Za dodatni wow efekat, mnogi je završavaju jestivim zlatom, ali i bez toga izgleda spektakularno.
Priprema počinje karamelom: šećer se lagano topi dok ne dobije raskošnu zlatnu boju, zatim se dodaje puter i prstohvat soli za savršeni slatko-slani balans. U drugom koraku topi se čokolada sa malo slatke pavlake kako bi tekstura bila glatka i svilenkasta.
U kalup ili manju posudu sipa se prvi sloj čokolade, zatim ide karamela, pa bogati lešnik krem. Sve se zatvara novim slojem čokolade i ostavlja u frižideru da se stegne.
Rezultat je desert koji puca pod zubima, a unutra krije raskošno, kremasto punjenje. Savršen je za goste, poklon ili trenutak kada se traži nešto posebno.
Mali trik za još bolji ukus: koristiti vrhunsku čokoladu sa većim procentom kakaoa i dodati prstohvat vanile ili seckane pistaće. Tako običan recept postaje prava deluxe verzija.
Jedno je sigurno - kada se proba domaća Dubai čokolada, jasno je zašto je internet poludeo za njom.
