Da li ste ikada probali ćufte od leblebija?
Ćufte od leblebija, poznatije i kao falafel, su ukusno jelo koje nam dolazi iz Libana i Palestine i spadaju u orijentalnu hranu koja je bogata začinima i različitim nutrijentima. Najčešće ih spremaju vegani i vegetarijanci, ali i ljudi koji često poste. Zanimljivog su ukusa, a nekima čak imaju i ukus mesa, što ih savršenom zamenom za pravo meso. Ono što je najbolje kod falafela jeste što uvek možete napraviti svoju verziju, sa svojom mešavinom začina. Naša verzija je vrlo jednostavna i preporučujemo vam da je obavezno probate. Ono što treba napomenuti jeste da se vrlo lako spremaju!
Sastojci:
- 300g leblebija
- malo maslinovog ulja
- malo aleve paprike
- so
- biber
- svež peršun
- jedna (do dve) glavice crnog luka
- beli luk (opciono)
- drugi začini po želji
Priprema:
Za spremanje falafela morate sve pripremiti dan ranije jer je leblebije potrebno potopiti u vodu na 12 sati ili preko noći. One u vodi postaju duplo veće tako da ih treba staviti u dublju posudu. Nakon što odstoje u vodi, isperite ih i stavite u blender ili multipraktik, zajedno sa svim začinima po želji.
Kada dobijete homogenu smesu, ostavite je u frižider na minimum pola sata (može i duže da stoji). Zatim od smese pravite kuglice srednje veličine i stavljajte ih u duboko ulje, u tiganj na malo ulja ili u rernu da se peku (obavezan je pek papir!). Možete ih pre toga uvaljati u prezle ili susam, za još bolji ukus.
Nakon što porumene i dobiju koricu, ostavite ih da se ohlade i spremne su za konzumiranje. Možete ih jesti samostalno uz neki sos i salatu po želji ili u tortilji sa humusom ili tahinijem (namaz od susama).
Prijatno!
V.R.
