Egzotična salata sa prokeljom, komoračem i mandarinama

Priznaćemo: salata je poslednja stvar za kojom žudimo na stolu u hladnim zimskim danima.

Osim ako nije ekvivalent sunčevoj svetlosti, poput ove koju vam danas predstavljamo. Savršena kombinacija prokelja, komorača i mandarina daje našoj salati egzotičnu notu, a jedinstven dresing sa limunom je upravo ono što joj je bilo neophodno da postane neodoljivo ukusna. Lagana, hrskava i puna vitamina ova salata je ono što će sačuvati vaše zdravlje tokom zime.

POTREBNO:

Za dresing sa limunom:

• 1/3 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
• ¼ šolja sveže ceđenog soka od limuna
• 1 kašičica senfa
• ½ kašičice meda
• 1 čen belog luka, samleven
• ½ kašičice soli
• sveže mleveni crni biber

Za salatu:

• 450 g prokelja
• 6 mandarina
• 2 mlada luka, tanko isečena
• ¾ šolje iseckanih badema
• 1 komorač srednje veličine, bez listova, isečen na tanke kriške
• ¼ šolje narednanog sira (preporuka: pecorino romano)

PRIPREMA:

U manjoj posudi pomešati ulje, limunov sok, senf, med, beli luk, so i biber. Napraviti ujednačenu smesu i ostaviti po strani. Uzeti zatim veću plastičnu posudu i u nju sipati seckani prokelj, mandarine, zeleni luk, seckani badem, komorač i pecorino romano sir. Sve dobro izmešati pa preliti prethodno napravljenim dresingom. Sipati u posude za serviranje i služiti odmah.

Tako pripremljenu salatu možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 4 dana.

Ž.J.