Nema sumnje da su ćufte u crvenom sosu najbolji obrok kada ste raspoloženi za nešto ukusno i hranljivo.
Međutim, nekad je zaista potrebno promeniti tu staru priču i uneti malo osveženja u nju. Zadržaćemo ćufte naravno, kao zvezde večeri, ali ćemo dodati malo zelenila kako bi ove zime vaše zdravlje bilo na zadovoljavajućem nivou. Najbolje od svega što se naše ćureće ćufte sa rezancima od tikvica spremaju brzo i što ne zahtevaju komplikovane sastojke.
POTREBNO:
Za ćufte:
- sprej protiv lepljenja
- 1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
- manja glavica crnog luka, samlevena
- 2 čena belog luka, samlevena
- ¼ šolje sveže seckanog peršuna
- 3 kašike narendanog parmezana
- 450 g mlevene ćuretine
- ¾ kašičice soli
- ½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
Za rezance:
- 1,5kg tikvica, pretvorenih u rezance
- ½ kašičice soli
- 2 šolje marinara sosa
- parmezan, za dekoraciju
Slične teme
PRIPREMA:
Za pripremu ćufti potrebno je zagrejati rernu do 180 stepeni. Pleh obložiti aluminijumskom folijom i poprskati ga sprejom protiv lepljenja. U tiganju srednje veličine zagrejati maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodati crni luk i dinstati oko 5 minuta. Nakon toga dodati beli luk i dinstati još minut. Prebaciti miks sa lukom u staklenu posudu i ostaviti da se malo ohladi, pa dodati parmezan, peršun i ćuretinu. Začiniti sve biberom i solju, pa praviti male kuglice i ređati na pripremljen pleh. Peći u rerni oko 20 minuta.
Dok se ćufte peku, tikvice oguliti i od njih napraviti tanke rezance. Posoliti ih i ostaviti na kratko u plastičnoj posudi, da puste vodu. S druge strane dovesti vodu do ključanja u dubljoj šerpi. Staviti u vodu tikvice i kuvati oko 1 minut. Procediti i ostaviti po strani.
Kada su ćufte pečene, na tanjire prvo staviti rezance, zatim ćufte, pa marinara sos. Dekorisati dodatkom parmezana.
Ž.J.
