Rukola je popularna mediteranska biljka od davnina.
Uprkos italijanskom nazivu i ogromnoj popularnosti u toj zemlji, ona se često nalazi i na našim stolovima. Rukola se čak smatra odličnim afrodizijakom. Rukola ima gorak i oštar ukus jer sadrži veliki broj esencijalnih ulja. Salata od rukole je savršena za letnju gozbu, a postoji nekoliko varijanti koje će vas oduševiti ukusom. Danas vam donosimo čak 5 kombinacija, koje će vas oduševiti.
1. Salata sa rukolom i pinjolima
Ovo je najjednostavnija kombinacija. Predlažemo da razblažite rukolu i dodate neutralan spanać ili zelenu salatu, dodajte malo pinjole, rendani sir i zalijete maslinovim uljem i sokom od limuna. Dodajte so i biber po ukusu i - ukusna zelena salata je spremna.
2. Salata sa rukolom, cveklom i sirom
Ovo je malo komplikovanija verzija, ali jako ukusna. Ova salata je dopunjena cveklom koja je pečena u rerni ili kuvana. Možete kupiti konzervisanu cveklu u supermarketu. Dodajte malo sira, orahe, slatko grožđe i seme nara. Koristite neutralna ulja, poput maslinovog ili ulja grožđa.
3. Rukola, krastavac i celer
Odlična kombinacija vitamina. Iseckajte rukolu, krastavce, male komade stabljike celera, a za preliv koristite senf pomešan sa maslinovim uljem i male količine soka od limuna. U preliv možete dodati balzamiko sirće ukoliko volite začinjenu hranu.
4. Rukole, cvekla i mandarina
Vrlo neobična i divna kombinacija. Kockice kuvane ili pečene cvekle pomešajte sa rukolom, dodajte kriške mandarine, orahe i feta sir. Salatu začinite maslinovim uljem.
5. Rukola sa borovnicama i jagodama
Ovo je desert varijacija salate: rukola se savršeno uklapa sa slatkim voćem poput - jagode, bobica, borovnice. Iseckajte jagode i ostalo voće pomešajte sa sirom, rukolom i pinjolama. Salatu začinite kašikom maslinovog ulja i kašičicom balzamiko sirćeta. Dodajte so i biber po ukusu.
M.L.
